烘焙和裱花都有一定的实用性，但具体哪个更实用取决于个人需求和兴趣。
一、烘焙的实用性
烘焙是指烘烤面点、蛋糕等食品的过程。随着现代生活节奏的加快，越来越多的人对烘焙产生了浓厚的兴趣。烘焙不仅可以制作出美味的面包、蛋糕等食品，还可以作为礼品赠送亲友。此外，烘焙行业市场前景广阔，烘焙技术还可以用于创业或就业。因此，从实用性和就业前景来看，烘焙具有一定的实用性。
二、裱花的实用性
裱花是一种将糖霜、奶油等涂抹在蛋糕表面进行装饰的技术。裱花可以使蛋糕更加美观，提升蛋糕的品质和档次。对于喜欢制作甜品、参加烘焙比赛的人来说，裱花技巧是必备的。此外，掌握裱花技术还可以为婚礼、庆典等场合提供精美的装饰服务。因此，从提升甜品品质和服务特殊场合来看，裱花也具有实用性。
三、根据个人需求和兴趣选择
究竟哪个更实用，取决于个人的兴趣和需求。如果喜欢制作各种面点、蛋糕，并希望将其作礼品赠送亲友或创业就业，那么烘焙可能更实用。而如果更注重蛋糕的装饰和制作精美甜品，那么裱花可能更适合。总之，两者都有一定的实用性，选择哪个取决于个人的爱好和实际情况。