泡制商南泉茗茶的过程是一门精细的艺术，分为九个关键步骤:
首先，进行烫壶，目的是通过热水去除壶内的异味，并帮助茶香挥发，增强茶香体验。
其次，置茶时，将茶叶放入茶荷，展示其外观，然后用茶匙适量放入茶壶，以壶容量的三分之一为宜。
接着是温杯，将烫壶的热水倒入茶盅，以预热茶具，保持温度。
高冲是关键环节，提起水壶，从高处注入，让茶叶在壶中翻滚，充分释放茶香，即“高冲”。
随后进行低泡，倒茶时保持壶嘴低矮，避免香气损失，第一泡与第二泡茶汤混合，效果更佳。
分茶时，将茶汤均匀倒入杯中，杯中茶汤以七分满为最佳，体现茶艺的精致。
敬茶环节，将茶杯连同杯托递给客人，表达尊重与礼仪。
品茶之前，观察色泽，嗅闻香气，再细细品味，目光聚焦泡茶师，微笑致谢。
对于水质，最佳的“汤候”是水面出现“蟹眼”和“鱼眼”汽泡时。煮水时需用大火，但避免长时间沸腾。水的酸碱度过高会影响茶质，井水硬度大不宜，河水和泉水中以泉水的碱性最小，适合泡茶。
茶叶中的氨基酸、维生素C、茶单宁和咖啡碱等活性成分在适宜的温度下能充分溶解，一般建议水温控制在70至80度。所以，将开水先注入暖瓶，再用来冲泡，能保证茶的口感。
商南泉茗茶最初叫“毛尖”后定名“泉水清”茶，该茶外形细嫩显毫，具有嫩栗香、滋味鲜醇、叶底黄绿明亮，属半烘半炒的高档优质绿茶，故将原名改为“商南泉茗”。