答案：
求平均值：使用AVERAGE函数。
求最大值：使用MAX函数。
求最小值：使用MIN函数。
详细解释：
求平均值：
在Excel中，求表格中数据的平均值，可以使用AVERAGE函数。首先，选中你想要输出平均值的单元格，然后输入“=AVERAGE”，数据范围指的是你要求平均值的单元格范围，例如A1到A10。函数会自动计算所选单元格内的数据总和并除以数据的数量，得出平均值。
求最大值：
使用MAX函数可以轻松找到数据中的最大值。同样，先选中你想要显示最大值的单元格，然后输入“=MAX”，Excel会返回所选范围内最大的数值。
求最小值：
与求最大值类似，求最小值使用的是MIN函数。操作方式也是先选中目标单元格，然后输入“=MIN”，Excel将返回所选范围内的最小数值。
这些函数都是Excel中的基础函数，可以帮助用户快速分析数据，得出相关的统计信息。熟练掌握这些函数的使用方法，能大大提高数据处理效率。
注意：在输入函数时，单元格的引用和范围的选定非常重要，确保准确无误地选取数据范围，才能得到正确的结果。