活虾冰箱冷冻保存方法

Question

如题所述

Answer 1

活虾冰箱冷冻保存方法有：保鲜袋保存、塑料瓶保存、保鲜盒保存。

1、保鲜袋保存：把买来的活虾剪去虾须和头上的刺，摆直放入保鲜袋。摆满袋子后，在袋子外面再套上3个同样的保鲜袋，用透明胶封好，直接放入冰箱冷冻。

2、塑料瓶保存：将活虾一只只装在空饮料瓶里，虾装满为止，但不要装的太满。再将瓶子灌满水，拧紧瓶盖，放冰箱冷冻。这样虾完全和空气隔绝，虾肉和新买的一样鲜，不会变得干柴，也不会串味。

3、保鲜盒保存：把活虾的虾须和虾枪剪掉后整齐的码在保鲜盒里，不用放水，盖好盒盖，保证没有缝隙就行，直接放入冰箱冷冻，这样的虾和刚买来鲜活的虾肉质口感是一样的。

挑选虾的技巧

1、看外形：选购时要看虾的头体是否紧密相连，好的虾头部与身体连接紧密，虾肉纹理清楚，若是放冷藏则整体应略有弯曲度，若室温略低则用手弯一下应弯，再放入水中可基本分离，断面完整；反之如果用手不能弯虾则品质差。

2、摸表面：优质虾表面洁净干燥，用手摸时有滑爽的感觉，表面黏手说明虾已经变质。

3、闻气味：好的虾闻起来清香，带有海产品的腥味；若闻到臭味则说明是变质。

4、选品牌：最好购买包装完好且符合正规销售渠道的产品。