1. 通常，酒精度介于25至45度之间的白酒被归类为低度酒，而酒精度介于45至68度之间的白酒则通常被认为是高度酒。
2. 许多知名品牌如茅台、五粮液、泸州老窖和汾酒等高端产品线所主打的白酒均为50度以上，似乎高度是优质酒的一个显著特征。
3. 不同香型的白酒有其各自的经典度数，例如酱香型的白酒以53度为经典，而浓香型则为52度，这些经典度数普遍超过50度。
4. 经典度数意味着在该度数下，乙醇分子与水分子的结合最为紧密，酒体饱和度最高，结构稳定，适宜长期储存，越陈越香。
5. 这也是许多高品质白酒为何均为50度以上，53度的飞天茅台难以购得，而43度的则相对容易的原因。
6. 然而，低度酒并非普遍为勾兑酒精酒，制作低度酒的工艺要求实际上比高度酒更为复杂。
7. 低度白酒的两个主要来源：一是白酒在蒸馏过程中度数逐渐降低，头酒可达80度，尾酒可降至十几或二十几度，可以通过控制时间接酒，无需勾兑加水；
8. 二是在某些酿造工艺下，白酒的度数自然降低困难，例如茅台酒，其七个轮次的酒度数均超过52度，但也有43度和38度等低度产品。
9. 若要降低茅台酒度数，只能加水（加浆），而非加入低度食用酒精，因为加浆降度需要严格控制水质和酒的风味保持。
10. 白酒加水降至45度以下时，某些高级脂肪酸酯和杂醇油可能会析出，导致酒体浑浊，需要通过吸附和过滤来恢复清澈，但此过程可能带走部分风味物质，导致白酒口感缺失。
11. 优质低度白酒采用的降度技术能有效减少风味损失，并通过添加酒样来补充酒体风味，尽管酒精与水的比例变化，但高度酒的浓郁口感仍可得到保持。
12. 因此，白酒的度数与其是否为纯粮酒无直接关联，高度酒多为优质酒，但低度酒也有可能是纯粮酒。
13. 食用酒精本身可高达98度，且加水或加香精不会使其变浑浊，因此可以制作任意度数的白酒，但这并不意味着高度酒就是纯粮酒。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考