一个人每天喝多少酒才算适量？
有报刊登称，继发现喝少量酒可帮助人抵御心脏病和延缓痴呆症发作时间，健康专家近日又宣布：正餐中喝一两杯酒可防食物中毒。
这份结论基于数年研究。在2002年科学家研究了当年发生的一次沙门氏菌暴发事件。结果发现，那些食用变质马铃薯沙拉和金枪鱼而中毒人群中，之前喝大量啤酒、葡萄酒或烈酒的人的中毒比例最低。另一份研究显示，1992 年因为使用带有甲型肝炎病毒的牡蛎而引发肝炎事件中，喝酒的酒精浓度为10%可以帮助防止食物中毒引发的疾病恶化，但是酒精浓度超过10%则可增加疾病的恶化。
“烈酒中的酒精刺激胃中胃酸分泌物的分泌。因为葡萄具有抗细菌特性，所以葡萄酒对于抗食物中毒更有效，”健康专家建议。
与健康专家对话：教你与酒较量
山西新闻网－山西晚报
年头岁尾，应酬增多，再加上如今喝酒的理由是数不胜数：高兴时喝酒庆祝；失意时借酒消愁；遇事求人要喝酒；替人办事还喝酒……但是，如果喝酒把不住门，或是不胜酒量而喝得多了，就容易喝醉，不仅耽误正事，还给身边的人带来不少麻烦。因此，醉酒已经成为我们日常生活中经常面对的话题。
酒不喝不行，那么喝多少才最合适，该怎么控制自己的酒量呢？让健康专家———《中国保健营养》顾问倪合一先生教你几招吧！
记者（以下简称记）：倪老，你平常喝酒吗？
倪先生（以下简称倪）：滴酒不沾。不过我并不反对喝酒，相反我对中国传统的酒文化非常感兴趣。我也建议我身边爱喝酒的朋友或家人，在心情和身体允许的情况下，可以少量饮一点酒，但绝不能过量。
记：那么怎么饮酒才是适量呢？
一个人喝多少酒才算适量
倪：酒精的化学名称为乙醇，是高热量无营养的化合物。酒进入胃，95%的酒精在胃分泌的乙醇脱氢酶作用下，变为乙醛，再与乙醛脱氢酶相氧化，变为乙酸，最后分解为二氧化碳和水，放出热量，使人周身发热。
但人体中乙醛脱氢酶活性强弱不同，40%-50%的东方人乙醛脱氢酶活性弱或缺少此酶，因而乙醛分解不了或分解很少，致乙醛在体内蓄积。如血中含量达0.1%，人会失去自制能力；达0.2%时，人就会烂醉。乙醛在体内不能分解为二氧化碳和水，在体内越积越多，便会导致一些疾病的发生。
乙醇进入人体后，大约有95％的乙醇被氧化成CO2和H2O，其速度为175mg／（Kg·h）。
60度的白酒：它的密度是0.90916，比重系数是1.774。经过换算可知：70公斤重的人每小时可喝60度的酒为21.7毫升（约半两）。
现在社会上几乎找不到60度的白酒了，我们按48度的白酒进行测算，看70公斤重的人能喝多少？（48度的比重系数是2.278）
它的答案是：70公斤重的人每小时可喝48度的白酒为32毫升（约6钱）。
就是说，在三个小时之内，喝不超过2两的48度白酒，基本上算是适量（特殊人群可要除外）。
面不改色并非就是能喝
记：有些人一喝酒就脸红，而有些人无论喝多少都面不改色，这种“脸色”反应是不是断定此人的酒量是高还是低呢？
倪：不能完全这样认为。凡乙醛脱氧酶活性低或者不足者，不能很快将乙醛分解为二氧化碳和水，因而乙醛在血液中可使末梢血管尤其是面部毛细血管扩张，故脸呈红色。相反，乙醛脱氢酶充足者，乙醛易被分解，所以呈面不改色的状态。但这只是个体差异，不能看作是一个人酒量大小的凭据。
酒这东西，好处是有，但要适量
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