干炒牛河怎么做

Question

如题所述

Answer 1

干炒牛河怎么做

切牛肉片，泡水20分钟去血水或者反复清洗几次到牛肉发白。

腌制牛肉：加半勺生抽、半勺老抽、一丢糖、半个蛋清（剩下半个用于炒蛋）一勺淀粉，捏匀后，再加一勺油捏匀。

清洗豆芽，切半颗洋葱、2根葱切段，在准备蒜末。

2片河粉用热水泡三分钟取出沥干。

抄2颗鸡蛋碎，盛出来备用

锅倒油，烧热，倒入牛肉，滑熟后盛出备用。

锅中还有些许油，加蒜末洋葱炒香。

加入豆芽，翻炒两下。

加入鸡蛋碎、牛肉。

倒入泡好的河粉。

加1勺生抽，1勺半老抽上色，1勺老干妈，些许黑胡椒粉。

最后放上葱段，一丢鸡精。