幼儿园的进餐制度如下:
1、儿童饮食实行民主管理。
成立伙委会,由园长、保健人员、教师、保育员、炊事员、财会人员及家长代表组成。每月召开会议,研究儿童伙食中存在的问题并随时征求家长意见,总结经验,以求不断提高伙食质量。
2、统计人数,伙食分开。
儿童与工作人员(包括炊事员)伙食与食物储存和制做要严格分开,儿童伙食费要专款专用。每天各班统计出勤、报告厨房,炊事员应根据各班当天报来的实有人数按量按食谱做饭。做到少剩饭不浪费,买不到所定食品可临时以同类食物代替,并要在食谱上更改,不吃隔夜饭菜。
3、制定四季带量食谱。
每周制定适合儿童年龄特点的食谱,尽量自制点心,做到品种多样,搭配合理,按量供给,烹调色香味好。每半年进行膳调一次,保证日托热量、蛋白质平均摄入量均达70%-80%以上,对膳调结果有分析总结,对存在问题有改进措施。
4、餐前洗手。
在就餐前10至15分钟内,由一名教师在卫生间按照洗手要求组织指导幼儿洗手后。必须等最后一个幼儿洗完手,放好毛巾、拖干地上的水渍。另一名教师负责幼儿纪律,在幼儿进餐前安排幼儿安静地听音乐、故事等活动。
5、做好消毒和添饭工作。
保育老师负责桌面消毒工作(按桌面消毒要求),然后在每张就餐桌上放一个装好饭勺的盘子。给幼儿添饭菜时,可根据幼儿的个体差异而定,但要争取让每个幼儿都添到钣菜,不要催促幼儿“快吃”,要尽量把饭菜添完,不要剩余。
6、餐具放置。
幼儿吃干净饭菜后,自己将餐具轻轻地放到指定的桶里,然后拿一块擦嘴巾擦干净嘴巴和小手,将擦嘴巾放在盆里待洗。