为什么食堂宁愿倒剩饭剩菜也不会多给学生？

Question

如题所述

Answer 1

我是从事餐饮工作的，在我们这里的海洋运动学校工作过一段时间，对于给学生做饭和打饭这些流程可以说非常的了解。现在的学校食堂的经营者分这么几种情况:学校自己自营的，基本教职员工也都在这个食堂就餐。这类食堂的经营主要看主管领导的重视程度，不过打饭这块可以说不会出现宁可扔也不给学生多打的情况。

因为这类食堂都是封闭管理，吃饭的学生和教职员工都是固定的，因此便于食堂制作饭菜的量。承包经营的食堂:这个是现在大多数学校食堂的经营方式，这类承包经营者是要计算成本的，而且来吃饭的学生人数会不确定。因此这类食堂打饭都会宁可剩一些也不给学生多打，毕竟剩的饭菜如果后面有学生来吃是可以换钱的。

而且饭菜都有一定的定量，今天多打明天少打会引起学生的不满。专业的配餐公司配送的饭菜:这类配餐公司都是按照每个学生的食量来制作饭菜，而且基本人数都是固定的，这样的配餐公司是不可能给学生多打的。剩的是因为学生有事没来或者其它情况，不过学生的餐费可是都提前收取的。

经营和管理一个食堂有很多的因素在里面，尤其是学生的饭量不好掌控，有时候饭菜可口学生多吃，有时候不合口味浪费也很严重。还有就是食堂也不知道今天能有多少学生来就餐，但是总数你必须给做出来，否则有学生吃不到饭怎么办？

实际情况是，每个学校每天都有学生有这样或那样的原因没有来食堂就餐，但是食堂不知道他们必须准备，这就是为什么食堂宁愿倒剩菜剩饭也不多给学生的主要原因。

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Answer 2

比如说食堂里一般是不允许给孩子吃剩饭剩菜的，即使这些菜再好下一顿吃已经不新鲜了，所以说无奈之也只能倒掉了。

Answer 3

因为食堂一份食物都是定量的，多给一个人一些就有可能会卖出一份，所以食堂到底还是为了赚钱，这也是开食堂的本质，所以才选取题目的做法。

Answer 4

一方面是因为如果打多给学生了，那么有来晚的人会没有吃的，没有饭菜卖出去，经济效益就下降了或者是准备留给食堂工作人员自己吃的；另一方面是因为出于食品安全和学生安心的角度考虑，剩饭剩菜不好存放，加热后会产生有害物质，同时剩饭和剩菜也不好定价，实在有多的饭菜也不会加热后再次售卖的，会卖给养猪场等。

Answer 5

因为食堂的阿姨们怕不够分，所以才不舍得给同学们盛饭盛菜，可没有想到最后却剩了许多，而且只能早倒掉。