老少皆宜的牛肉闷饭，如何才能做出一流的味道？

Question

如题所述

Answer 1

把牛肉块焯水，洗净！锅里放油，油热放花椒，豆瓣酱，葱姜，炒香，放入牛肉，翻炒，加，盐，料酒，老抽，翻炒！然后倒入电饭煲里，加水，比平时煮饭的水稍微少一些！牛肉切丝，用盐腌一会，放料酒再腌会，切适量的姜蒜放牛肉里面一起腌，会比较入味，蒜多放点，因为煮熟了很好吃 胡萝卜切丁。最后加入生粉，搅匀后加入鸡蛋清，再搅匀，最后加入生油，饭蒸至刚熟后，加入预制后的牛肉，蒸约十五分钟，取出，淋少许蒸鱼豉油，撒葱花围上烫好的青菜即可，如果需要沙茶蒸，米泡好后，洗净，放入电饭锅，倒入牛肉，蚝油，酱油，胡梦卜丁，盐，鸡精。

锅内放入油适量，加入牛肉翻炒至微黄，放入盐、葱姜蒜翻炒至出香味，加入胡萝卜、土豆翻炒。2分钟左右关火即可。再准备一根胡萝卜切成丁备用。接下来分别对牛肉和米饭加入调料腌制。牛肉中加1勺蚝油1勺老抽，少许盐、糖、白胡椒粉、鸡精拌匀腌制5到10分钟。

牛肉的蛋白质含量很高，而且脂肪含量低，味道鲜美，富含多种氨基酸和矿物质元素。牛肉含有维生素B6，可帮助增加免疫力，促进蛋白质的新陈代谢合成，而且有助于身体的恢复等功效。所需配料：一小碗米饭具体多少看自己的量，牛肉500克，这个也看你自己的量。料酒一勺，花椒一小把，辣椒酱两大勺啊，是小勺子的两大勺，八角两个，淀粉两大勺，还有葱一把。

牛肉切丁，胡萝卜切丁，大米适量，大米洗净，依次加入调味料，倒入牛肉，胡萝卜搅拌均匀，饭闷熟即可最后把煮好的牛肉装盘并铺上饭团就可以了。一道美味可口的牛肉饭就做好了，希望大家能够喜欢。

Answer 2

我觉得牛肉焖饭的关键在于它的酱汁，只要酱汁调的好，味道就错不了。酱汁里加入酱油，蚝油，香油，辣椒油，然后再淋上热油，就很香了。

Answer 3

这样的一个做法，就是可以加入一些葱姜蒜，放进去一些米饭，会发现很好吃的。