蛋龙卷
将10g酵母倒入100ml温水中,搅拌使其溶解。
取一大容器,放入面粉,将酵母水倒入,再加清水,揉成光滑面团。
将面团分小份,用保鲜袋装好,扎紧封口,放入冰箱冷藏12——24小时左右。
面团成两倍大即可使用。
将面团排气揉面,揉好后擀成薄片,可以修整成长方形。
将鸡蛋打散,加盐、淀粉和水搅拌均匀。
在锅中刷少许油,将蛋液烙成蛋皮。
面片刷少许油。
铺上2——3张蛋皮。
撒上葱花
将面片卷上。
笼屉刷少许油,将面卷放入,静置15分钟,用中火蒸20分钟左右关火,5分钟移笼揭盖。
将蛋龙卷切块即可。
望采纳
用料
全麦面粉 250g
温水 150克
盐 2克
橄榄油 少量
减脂也可以好好吃主食——超简单自制全麦饼的做法
把全麦面粉和盐混合。我用的王后硬红全麦粉,但是不太够了就混了点展艺的全麦粉,大家用纯全麦粉就行。
加入温水,大概五六十度吧,边加边用筷子搅成絮状,揉成光滑面团,盖保鲜膜松弛20分钟。(每个牌子的全麦粉吸水量不一样,大家适度调整,面团开始很粘手,但是揉一揉很快就揉光滑了)
松弛好的面团不要揉,直接搓成长条分成等份,我分了六份,大家根据自己的需求分就可以
先把分好的面团直接擀成差不多大小的厚面皮,比饺子皮大两圈
每一层面皮的一面涂抹一点橄榄油,一点点就行,不需要很多油,但是要注意每一个地方都要涂抹到,把它们摞起来
摞起来以后直接用擀面杖去擀,大胆的擀,想吃薄饼就擀大点,反正自己掌握大小就行,我是觉得擀大点比较好卷东西。擀完不用分开,直接一起上锅
蒸锅烧水,水开后笼屉里放擀好的饼,大火蒸20分钟,闷5分钟。出锅以后再一层层揭开,放凉。放到保鲜袋里冷冻保存。
小贴士
每次吃的时候拿出来可以平底锅加热,也可以蒸锅加热。用来卷鸡胸肉卷鸡蛋卷牛肉,总之可以卷万物哈!我真的爱死这款饼了,做好一次之后吃的时候贼快手贼省时间,还可以自己控制碳水量!