糯米糍是一道很受人喜欢的甜食,它的外皮软糯Q弹,内陷又能容纳很多种类,可以说是一种老少皆宜的小吃。麻薯很火的时候,外面有卖各种牌子的,我自己也买过一些,但是吃起来都不怎么合心意,因为外面卖的成品麻薯都太甜了,一两个还可以接受,吃多了就有点腻。还是自己做来的好,可以掌握好麻薯的甜度,喜欢吃什么馅的就做什么馅的。特别是水果馅,可以自己放新鲜的果泥,而不是外面的成品果酱。
可以试着学一学,想吃什么口味的都可以自己做, 不管什么时候吃都可以吃得放心。今天我给大家介绍一款芒果糯米糍,其色泽诱人,口感软糯鲜香,甜而不腻,放入冰箱冷藏后口感更佳,清凉解暑,咬一口香香的,软软的,糯糯的,满满的都是幸福的滋味。
准备材料:糯米粉150克 牛奶230ml 椰蓉50克 玉米淀粉40克 糖粉30克 玉米油25ml 芒果2个
大碗里加入230ml牛奶,30克糖粉,搅拌至融化。
加入40克玉米淀粉,搅拌均匀。
加入25ml玉米油,搅拌均匀。这个时候提起筷子,米浆成线状滴落。
蒸锅里水烧开,放入糯米浆中火蒸15分钟。
芒果从两侧切开,把核切下来。
划十字格,取出果粒。
糯米浆蒸熟了取出,倒出碗里多余的水分,趁热把糯米糊搅拌均匀。
装入另一个碗里,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏1小时。(糯米面糊搅拌之后,碗壁上会有少量挂壁的糯米糊粘在上面,容易干硬,做糯米糍的时候混入做好的糯米糍里会影响口感哦!所以要重新装入另一个碗里。)
戴上塑料手套(糯米面团很粘,必须要戴手套防粘),取20克糯米面团揉成团,压扁。
包入芒果粒,搓圆。
放入椰蓉里滚一圈,搓圆。
盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏2小时口感更佳!
咬一口,鲜香软糯,甜而不腻