米糕是健康营养的美食,至今已经有上千年的历史,说明米糕还是很深受欢迎的。而且特别适合小孩子吃,软糯香甜。当早餐也是不错的选择,制作简单易上手,省时间。可能是因为个人习惯的原因,我所接触到的地方一般都是把糯米粉制作的习惯称为“年糕(粘糕)”,把糯米蒸熟锤捣而成的称之为“糍粑”之类的。
大米松糕是80后小时候最美好的回忆,不过小时候因为常见,倒也不是太喜欢!现在吃不到了,反而越发想念!米糕是中国汉族传统小吃食品之一,拥有悠久的历史。米糕是用黏性大的米或米粉来蒸成的糕,加工制作方便,耐贮藏,食用方法多样,所以很受大众欢迎。
网上也有很多的做法,我自己成功的做法是,某宝买的籼米粉,也就是水磨大米粉,水烧开后加入白糖,白糖的量自己作主,爱吃甜的多放点就好了,你的白糖你做主。粘米粉、白糖、酵母倒入碗内,慢慢加入温水,翻拌均匀至无干粉,是比较稀可以滴落的米糊状态。将做好的米浆倒入蒸盘中,第一盘白色3.5公斤,另外一半放在盆子中然后加入350克蒸好的南瓜搅拌均匀后倒入另外一个盘子中。(两种不同口感的米发糕,便于经营时使用)
将做好的米浆倒入蒸盘中,第一盘白色3.5公斤,另外一半放在盆子中然后加入350克蒸好的南瓜搅拌均匀后倒入另外一个盘子中。(两种不同口感的米发糕,便于经营时使用)话说最近的天气,有些让人摸不着脑壳,明明还是秋天,但是冷得让人有过冬的错觉。刚好在上班路上看到有卖米糕,看着就觉得心里热乎乎的,吃着米糕让我想起婆婆做的红糖米糕。