虾仁韭菜肉馅饺子
用料
韭菜 一把
虾 十几只小的
猪肉 一块前腿肉
姜 一块
蒜 5个
葱 适量
味极鲜 个人口味
五香粉 个人口味
面粉 适量
盐 适量
虾仁韭菜肉馅饺子的做法
韭菜摘干净，洗净，放盆中泡会，葱姜蒜洗净
盆中放面粉，倒入适量温开水，和面，差不多到图中那样，用保鲜膜盖住盆口，让面醒一会
海虾洗净，最好用海虾，非常鲜嫩
把虾仁剥出放入盘中备用
切前腿肉，不要太碎，要看出是小块，放入味极鲜，花生油，香油
葱姜蒜切碎末放入肉中，倒入五香粉，加半碗水，然后加盐搅拌均匀
将韭菜切碎，倒入肉馅中，搅拌均匀，然后用保险膜盖住盆口，放一会
这时候面已经醒好啦，揉会面，准备开始包饺子
切面团，开始擀皮子
哈哈😄，擀皮子孩子都抢着擀啦，就算不好看自己再调整一下
我开始包饺子，每个饺子馅放上一块虾仁
饺子好啦
下饺子也有妙招，差不多水滚锅后，放入水饺，煮一会加入少量凉水，让水再滚一次，再过一会再加入凉水，再滚锅饺子都飘上来啦就熟啦！
好啦，饺子熟啦，再来一碗饺子汤，真是太棒啦
孩子吃啦一盘，喝啦半碗水饺汤！
小贴士
咸淡其实主要看个人，最好用新鲜历虾
和面，这个不难（面粉中加入一勺白糖，打入一个到两个鸡蛋然后加水搅匀，个人尝试多次感觉这样和出来的面更好）面粉和水的比例大概是2:1，做饺子的面不宜过软，和好盖上保鲜膜备用。
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炒鸡蛋-锅烧热放入适量的食用油，油半热后转小火，打入鸡蛋搅拌着将鸡蛋炒碎，六七成熟就可以盛出备用了。
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将虾仁剥好去虾线，洗净备用。
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锅中放入花生油，烧热关火，晾凉备用。
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韭菜洗净，用刀切成末，盛入小盆中打入一个鸡蛋，搅匀然后将晾凉的花生油倒入韭菜中，再调入适量的香油搅匀，之后加入虾仁和炒好的碎鸡蛋、适量的五香粉（十三香也可以）加盐搅匀，到这里馅就做好了。一定主要韭菜末中先加食用油和香油，后加盐，顺序不要错了。
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开始包，水饺啦。注意水饺之间留出一些空隙，防止粘连。
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煮水饺，肉馅水饺如果是使用的生肉馅，煮水饺的时候需要点三次水熟透；而素馅水饺点一次水就可以了。
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和面（面粉中加入一勺白糖，打入一个到两个鸡蛋然后加水搅匀，个人尝试多次感觉这样和出来的面更好）面粉和水的比例大概是2:1，做饺子的面不宜过软，和好盖上保鲜膜备用。
炒鸡蛋-锅烧热放入适量的食用油，油半热后转小火，打入鸡蛋搅拌着将鸡蛋炒碎，六七成熟就可以盛出备用了。
将虾仁剥好去虾线，洗净备用。
锅中放入花生油，烧热关火，晾凉备用。
韭菜洗净，用刀切成末，盛入小盆中打入一个鸡蛋，搅匀然后将晾凉的花生油倒入韭菜中，再调入适量的香油搅匀，之后加入虾仁和炒好的碎鸡蛋、适量的五香粉（十三香也可以）加盐搅匀，到这里馅就做好了。一定主要韭菜末中先加食用油和香油，后加盐，顺序不要错了。
开始包，水饺啦。注意水饺之间留出一些空隙，防止粘连。
煮水饺，肉馅水饺如果是使用的生肉馅，煮水饺的时候需要点三次水熟透；而素馅水饺点一次水就可以了。