炸鸡肉呈粉色是不熟吗

如题所述

炸鸡肉是粉色是熟的
家禽肉品煮熟后,颜色可能是白色、粉红色,也可能是棕褐色,如果要确保肉品真的煮熟、安全,最好是用食品温度计检查肉品内部温度。如果是烹煮全鸡、火鸡,必须检查鸡腿、鸡翅最里面温度,以及鸡胸肉最厚部位温度。只要食品温度计测到温度达华氏一百六十五度(约摄氏七十四度)以上,就算肉的颜色为粉红色,也可以安全食用。
在烹煮过程当中,肉品可能会出现一些化学变化。家禽肉品中的血红素蛋白与烤箱、烤炉中的热气气体起化学变化,肉品就会呈现粉红色。年纪较小家禽因为皮肤较薄,肉质部位易接触到热气气体,所以较容易出现粉红色,而年纪较大家禽因为有皮下脂肪的保护,肉品较不会直接碰触热气气体,就比较不会呈粉红色。
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第1个回答  2020-12-12
1.鸡胸肉没炸熟是什么样的
炸鸡胸肉一般会在外层裹上一层面衣或面包糠,所以新手很难从表面的颜色或质地变化来判断里面有没有完全熟透,一般需要将其切开之后进行观察。
熟了的鸡胸肉颜色是黄色的,吃起来带有一股浓浓的肉香味,而且质地较软容易嚼碎;而没熟的鸡胸肉颜色是粉红色的,由于蛋白质没有完全变性,所以不易嚼碎,而且吃起来也带有一定的腥味。
2.鸡胸肉油炸多长时间熟
视鸡胸肉的厚薄、大小来定。
油炸鸡胸肉一般需要裹上面衣来进行制作,面衣能防止鸡胸肉在油炸的过程中被炸糊,所需要炸制的时间一般跟鸡胸肉的厚薄、油温的大小有关。
一般来说鸡胸肉越厚、油温越小则需要炸的时间就越长,在油温200℃的情况下正常大小的鸡胸肉需要炸5-10分钟左右,这个时间既能将鸡胸肉炸熟而又不至于使肉质变得过老。
3.吃了没炸熟的生鸡肉怎么办
视情况而定。
没有炸熟的鸡胸肉中含有一定的细菌和寄生虫,人体食用后会影响人体组织器官的正常生理功能,打乱肠道菌群的平衡,会出现一系列身体不适的症状。
如果只是少量食用或者肠道自我调节能力较好的人群,食用后可能不会出现太严重的不适症状,可以多喝白开水、多运动来加快身体的新陈代谢,促进食物和毒素的排出。
如果食用过多或肠胃功能较差的人群食用后可能会出现腹痛腹泻、恶心呕吐、头晕乏力的症状,情况严重者建议及时就医。本回答被网友采纳
第2个回答  2020-12-09
首先要把鸡肉用凉水下锅,用大料花椒香叶,葱段姜片煮熟,如果你所说的肉呈粉色的,那说明还要煮一会。本回答被网友采纳
第3个回答  2020-12-09
炸鸡肉呈粉色,是不熟吗?是的,没熟透的鸡肉就是粉色的
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