不可以的。吃了过夜的螃蟹不会引起中毒，但是有少量的患者会出现腹泻、腹痛、呕吐。过夜的螃蟹容易变质，食用变质后的螃蟹有引起食物中毒的可能。
如果进食了变质的螃蟹，要先喝下大量的盐水或者苏打水进行催吐，然后再喝一杯牛奶，能够起到保护胃黏膜的作用。
如果是腹泻的特别严重，出现全身乏力、昏迷的症状，要立刻将患者送往医院进行救治。
螃蟹是常见的一种海产品，常见的螃蟹有梭子蟹和大闸蟹，吃螃蟹对女性具有以下几种好处:
1、螃蟹具有养血、活血的功效，可以用来治疗女性的月经不调，但是螃蟹是一种寒性的食物，所以吃多了会造成痛经。
2、具有补肾壮阳的功效，可以用来治疗女性的肾虚。
3、具有开胃润肺的作用，用来治疗食欲不振或者是积食不化。
4、螃蟹中含有丰富的胶原蛋白，可以美容养颜。
隔夜的螃蟹是不可以吃的。
因为螃蟹属于高蛋白质的食物，而且在放置隔夜之后，很有可能会产生一种物质，叫做蛋白降解物。从而使螃蟹中没有完全被杀死的寄生虫和细菌再生，会产生对身体有害的物质。
如果产生的有害物质较多，很可能会造成患者出现肠胃不适反应，比较明显的就是出现腹泻，还有可能会出现呕吐，对于肠胃造成明显损伤。
所以，不建议吃隔夜放置的食物，特别是隔夜的海鲜食物。注意在进食之后，出现食物中毒的反应时，还需要及早地进行催吐治疗，或者是导泻和洗胃治疗。
不过即使如此，长时间食用隔夜螃蟹也容易影响身体健康，高蛋白的食物特别容易被细菌群侵蚀，即使经过了加热处理也无法保证百分之百安全，而且隔夜的螃蟹在口味上和现做的实在是天差地别。如果家里要吃螃蟹的话，最好是吃多少做多少，多出来的还可以放在盆里养着，等下次吃的时候又是新鲜的。
隔夜蟹不建议吃。
最近有一则新闻引发人们关注：一男子因为吃了隔夜蟹，患上了脑膜炎，险些丧命。
近日，河南中医药大学第一附院医师杨俊红接诊了一位20岁男子，由于吃了隔夜螃蟹，被确诊为脑膜炎，造成癫痫发作，全身抽搐，意识丧失，经过医生的全力抢救，目前男子已被治愈。
俗话说：秋风起，蟹脚痒。现在正值吃螃蟹的季节，美味难以抵挡，对此事件很多网友对吃螃蟹的问题非常关注，很多人都关心隔夜蟹的问题。
那么，隔夜蟹到底能不能吃？
一般情况下，不建议吃隔夜蟹，为什么这么说？因为螃蟹体内有很多蛋白质、脂肪、胆固醇及矿物质，经过高温烹饪，这些成分很容易出现变质，吃了之后会让肠胃不舒服，影响我们人体的健康，不过低温条件下可以减慢变质时间。
也就是说，螃蟹烧熟后，在常温下保存一晚会变质；但是，现在每家每户基本都有冰箱了，大家可以把螃蟹放在冰箱保存，这样的话隔夜也可以适当食用。
其实，现在我们每天做饭烧菜不可能都刚刚好，总会有剩的，有冰箱的还好，如果没有冰箱，隔夜的食物最好不要吃，因为放了一晚上，味道、口感都会变差，更重要的是，放了一晚肯定会滋生细菌，只不过食物不同，有的吃了也没事。
不管怎样，最好别吃隔夜食物，特别是海鲜、肉类，我们要最大程度避免不好的情况发生。有相关医生提醒：就像开头提到的案例一样，螃蟹放了一晚上，肯定滋生了很多细菌，细菌不断繁殖，食用后，细菌从肠道进入血液，然后到达脑部，造成脑膜炎，此时就可能出现头疼、呕吐、抽搐等表现，对人的生命造成很大危害。
所以大家如果想吃螃蟹，不必要买那么多，而且还那么贵，吃多少买多少，也不至于浪费。
死蟹能不能吃？当然不能吃！
1、产生致病毒素
相信大家应该都知道螃蟹体内有很多细菌还有微生物，当蟹死了后，微生物会在其体内不断繁殖，最后螃蟹腐败变质，产生一些毒素，这些变质我们肉眼很难完全辨认，想想都可怕，我们吃了后可能会引发腹泻、呕吐等症状。
2、诱发组胺中毒
大家知道螃蟹的鲜味是怎么来的吗？就是其含有呈味氨基酸，比如谷氨酸、组氨酸等。而组氨酸属于一种微生物，在螃蟹死后，会很快分解为“组胺”，而这就是为什么有人吃了海鲜后皮肤痒的原因所在。
吃螃蟹要注意什么？
1、不吃生蟹
因为螃蟹体内有很多寄生虫，生吃有可能造成寄生虫感染，大家应该知道寄生虫的恐怖，严重的话进入脑部，会造成瘫痪。
2、不吃四个部位
螃蟹的腮、肠、心、胃不要吃，因为这些部位是螃蟹过滤废物用的器官，长期被污染，有很多细菌和寄生虫。
3、不吃太多
螃蟹拥有高蛋白质和高胆固醇，所以吃了肯定会影响人体消化吸收，任何东西再好，吃多了也不是好事。
还有要注意的，如果你属于过敏体质、肠胃消化不好、三高等这类人群，并不适合吃螃蟹。
最后，如果吃完螃蟹后出现过敏、腹泻等情况，一定要及时就医。