这个问题很复杂，跟很多问题有关，有客观的，也有主观的原因。总之，学生进入高中后，就是进入了一个新的学习阶段，与初中、小学的课程学习，大不一样。高中的课程更多的是要求孩子理解知识、应用知识，用学到的知识来解决生活中的实际问题。高三这一年，高中的知识点已经学完，每次考试就是对综合运用知识的一次检验，这从历年来的高考出题方向上就可以看出来，所以高三考察的就是对知识的综合运用能力。
针对题主提出的问题，我认为首先跟孩子的学习习惯关系很大。在初中小学的时候，由于知识量小，理解的东西不是很多，孩子通过自己努力就可以把知识点记住，机械性学习的成分占比很大。而到高中后，这种学习方法已经无法适应高强度、大知识量的学习，导致高一、高二基础知识没有掌握牢，在高三复习时，压力很大。特别是到高三以后，知识的综合性应用更强，孩子更是不能适应，这样就会出现一种现象，分块考试时，成绩还可以，但一到知识综合起来考试时，就无从下手，导致成绩不断下降。
其次，作为高中的孩子来说，整个高中阶段的学习生活是很辛苦的，但同时也是对自己心理、学习方式的一次磨练。特别是到高三后，距离高考越来越近，学习压力也越来越大。所以，在高三阶段，学生的心理健康、心态调整很重要。曾经和一些高三的学生交谈过，很多孩子反映，高三这一年，压力特大，睡眠不好，有时候更严重的是夜里睡不着觉。在这么大的精神压力、学习压力下，有些学生整日恍恍惚惚，这样成绩肯定下降很快，所以在高三这一年，学生的心理状态一定要引起足够的重视。
第三就是抗压力能力。这主要是针对一部分学生来说，对重点高中的学生做过一次调查，由于这些学生在初中小学都是老师眼里的优秀者，进入重点高中后，各地优生汇集，俗话说：强中更有强中手。在这个大圈子里，确实有一些学生很拔尖。这个时候要抛弃过去的荣耀，虚心向别人学习，取长补短。但有些学生在以前的学习中优越感很强，适应不了这种落差，导致自己的心理脆弱，经受不了挫折，久而久之，自信心被彻底摧跨。试问，这种情况下，学习成绩怎么能提高呢？
第四就是自律性。在高中阶段的学习中，特点是高三，一般学校的老师不会像初中小学那样硬逼着学生学习，只要你不违纪，不影响别的学生学习，都快成年人了，老师一般是不会过多硬逼学生的。这就要求学生在高中阶段要养成很好的自律能力，严格要求自己，给自己下任务定目标，要有小目标，也要有长远目标，树立职业观念。除了完成老师布置的任务外，要挤时间完成自己的目标，多回顾多复习，找准方向，科学安排时间。在高三复习时，做到方法科学、针对性强。只要目标一个个实现，让学习充满动力，高三的一年时间里，成绩肯定会越来越好。
以上仅是自己的看法，仅供参考。
谢谢邀请回答。
我作为十五年高考备考指导教师，无论是面向全体的学生指导，还是针对个别学生的个性化指导，同时还对学生考前和考后成绩的分析进行不间断地研究，因此针对楼主的问题，我从以下几个方面回答：
学习是一个循序渐进的过程，也是一个厚积薄发的过程，没有经过十多年的心理、智力、体力等方面积累，这是一个长期的久久为功的过程。如果一个学生在这个过程做得很好，没有放过一个问题、没有放过该背诵而没有背诵的、在各个过程中暴露出来的问题都解决的话，可以肯定地说，成绩只会越来越好，也就是说只要过程扎实，结果也不会差到哪里去的，拿衡水中学的话来说，就是过程就是质量。
楼主说的高三有的学生进步很快，也就是说高三之前不是很突出，与之前相比，高三有长足的进步，这个在各个层次的学生都会出现，从我的研究当中来看，主要是三个方面的原因：
第一，冲刺心理，就像跑步，这些学生各方面都比较健康，特别是心智方面，看到自己的学习生涯到了关键时期，到了冲刺时期，就会拼尽全力，全身心的投入必然会比之前有长足的进步。
第二，第十名效应，一些学生在平时在认真学，但是没有用尽全力全力，也就是离学得最好还有余力，到了高三，到了为自己前程而努力的时候，自然全力以赴，这一部分同学也是会有长足进步的。
第三，聪明的学生，但是有知识漏洞，学科之间知识的迁移能力不是很好，到了高三以后，有危机感，通过自己自学、问同学问老师，把知识漏洞补上，学科迁移能力迅速提升，那么成绩提高也是自然而然的。
楼主说的很多学生退步，有这么几种情况：
第一种，在一个全体当中，上面说的有进步的同学，自然就有退步的学生，有进步的学生，即使一部分同学在原地踏步也是退步。
第二种，心理素质较弱的学生，承受压力差的学生，在高强度的高三学习压力下，就会焦虑，学习成绩就会退步。
第三种，身体素质不好的学生，加上心理压力，在高三会退步。
第四种，基础较差或者学科知识不平衡、学科知识迁移能力较差，没有能及时补上，学习成绩就会退步。
这是正常学习的学生退步，还有就是根本不想学的推不也是自然当中的。