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茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶的依据是什么?
茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶的依据是什么?
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推荐答案 推荐于2017-10-03
是根据制作的发酵程度来定的。
绿茶在采摘下之后立刻进行高温杀青,没有经过酶发酵,所以能保持碧绿的颜色和清香。泡出来的茶汤颜色黄绿。
乌龙茶类是采摘后不立刻进行杀青,而是进行萎凋发酵,一般发酵程度在10%-60%不等,使茶叶产生花香和果香。泡出来的茶汤黄绿道红褐都有
红茶的发酵程度更高,可在80%以上,茶叶会进一步产生焦糖香等,茶汤红褐。
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其他回答
第1个回答 2014-12-24
茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶的依据是制作工艺!本回答被提问者采纳
第2个回答 2018-10-21
是按制作工艺来分的。
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、
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、
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【答案】:1. 茶叶的分类主要依据其发酵程度的不同
。2. 绿茶在采摘后立即进行高温杀青处理,未经酶发酵,因此保持绿色,口感清香,茶汤呈黄绿色。3. 乌龙茶采摘后不立即杀青,而是进行一定程度的萎凋发酵,发酵程度在10%-60%,呈现出花香和果香,茶汤颜色黄绿至红褐。4. 红茶的发酵程度更高,可达80%...
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