自己做的糖葫芦为什么粘牙

Question

如题所述

Answer 1

自己做的糖葫芦之所以粘牙，是火候不够导致。

制作冰糖葫芦，熬糖浆是关键一步，如果火候不够，没有使糖浆充分融化，会导致成品比较粘牙，如果火候较大，会将糖浆熬糊，导致糖葫芦的口感是苦味的。

冰糖葫芦又叫糖葫芦，在天津又称糖墩儿，在安徽凤阳叫作糖球。冰糖葫芦是中国传统小吃，起源于南宋，在宋朝年间便开始了古式的做法，《燕京岁时记》记载：冰糖葫芦，乃用竹签，贯以山里红、海棠果、葡萄、麻山药、核桃仁、豆沙等，蘸以冰糖，甜脆而凉。茶楼、戏院、大街小巷到处可见，现已成为中国传统小吃。