河南新乡职业技术学院的专业有建筑装饰工程技术、工程造价、机械制造及自动化等。
1.建筑装饰工程技术
建筑装饰工程技术专业是一门应用性较强的专业，主要培养学生在建筑装饰工程方面的专业知识和技能。在这个专业中，学生将学习各种建筑装饰材料的性能、施工工艺和管理方法，以及相关的技术标准和规范。
学生在学习期间将接受理论与实践相结合的培训，通过实验室实践、工程实习和现场考察等方式，掌握建筑装饰工程的基本理论和操作技能。学生将学习绘制建筑装饰工程图纸、制定施工方案、进行工程施工管理等技能，以及使用建筑装饰工程所需的相关软件和设备。
2.工程造价
工程造价专业是一门综合性较强的专业，主要培养学生在工程项目的预算、招投标管理、工程造价控制、合同管理等方面的能力。通过学习该专业，学生可以掌握工程造价的理论基础和实际操作技能，具备工程造价咨询、工程预算编制、工程招投标等工作能力。
工程造价专业的学习内容涉及工程经济学、工程造价管理、建筑学、工程设计、招投标法规等方面的知识。学生需要学习工程项目的估算方法、造价控制技巧、合同管理规定等，以提高工程项目的经济效益和管理水平。
毕业后，工程造价专业的学生可以从事工程造价咨询、工程预算编制、工程招投标等工作。他们可以在建筑设计院、工程咨询公司、建筑施工企业等单位工作，也可以自己创业从事工程项目的造价咨询和管理工作。
3.机械制造及自动化
机械制造及自动化是指利用机械设备和自动化技术来生产制造产品的过程。机械制造是指通过机械设备和工具对原材料进行加工和加工的过程，包括铸造、锻造、冲压、焊接、切削等工艺。
机械制造及自动化在现代工业生产中起着重要的作用。通过机械制造，可以大大提高生产效率和产品质量，减少人工劳动，降低生产成本。而自动化技术则可以实现生产过程的自动化控制和操作，提高生产的稳定性和可靠性。
机械制造及自动化在许多行业中都得到了广泛应用，例如汽车制造、电子制造、航空航天、机械设备制造等。随着科技的不断进步，机械制造及自动化技术也在不断发展和创新，为工业生产带来了更高的效率和更好的质量。