瑞幸咖啡值得去工作吗

Question

如题所述

Answer 1

千万千万千万不要到瑞幸去工作。
1、上班的压力比考试更大。一举一动都有录像监视：2分钟内，必须做完一杯咖啡；做咖啡前必须洗手；洗一次手必须20秒以上；方巾必须半小时一换；消毒水必须3小时一换；用完的器具必须放在消毒水里浸泡5分钟，再用清水洗干净。
2、每天都在洗洗擦擦，下班前，要把咖啡机的部件拆下来，洗干净、包好，有时得花1个小时。有时，觉得自己真像《摩登时代》里拧螺丝的卓别林。很多年轻人入职没多久就离开了。一是嫌工作太累，二是学不到技术。瑞幸咖啡的产品就是各种原料搭配，没有太多发挥空间。
3、所谓的咖啡师，其实只需要把操作手册背熟，知道不同配方按多少次按钮就行。比如香草拿铁半糖按两下按钮，全糖按四下，然后把杯子放到机器下面就行。瑞幸的配方很多，导致很多人没有背熟配方，就离开了。背完配方，你就要去瑞幸大学App参加考试，考试内容是：随机出两杯咖啡名称，5分钟内做完且拍摄视频拍摄了上传，通过了之后才会分配门店。
4、下班打烊要洗咖啡机和小器具，最重要的是不能忘记贴有效期，瑞幸店里不让有过期的东西。瑞幸要求打烊后半个小时内完成这些事，但实际上做不完。比如每天都有盘点，对物料把控很严，如果实际盘点和电脑记录库存差异不太大，就算盘点完了。如果差异很大，系统会”飘红“，这个时候就要重新盘点了，一直盘点到哪儿有问题，再去写实盘报告就行。
5、我们店里有8个摄像头，5个对着客区，3个对着店员的工作区，不同门店摄像头数量不一样，但都要达到对工作区的无死角监控。瑞幸的监控不是摆设，有专门的监控中心，有专人盯着，如果我们的操作违规，立刻就会被发现。
6、瑞幸有一个智能分配系统，顾客线上点单之后，不一定会把订单分配到离你最近的门店，如果这家店当时处理订单太多，就会自动分配到距离第二近的门店里。
7、瑞幸特别强调库存盘点，要求是每天、每周和每个月都要做盘点。这个比较少见，星巴克是一周盘点一次，我知道有些咖啡馆是一个月盘点一次。
门店每天会有订单量统计。比如今天有20L牛奶，订单显示你用了18L，晚上盘点时，剩余牛奶量要在1.5L到2.5L之间，意思是，有500毫升的容错率，但是不能超过这个数字，否则系统就会“标红”，标红的食材太多，门店就会被追责。月盘是大盘点，我第一次参加月盘时，因为我们的“标红”比较多，晚上十点多，所有店员、副店长都被叫回来了，一直盘点到凌晨3点多。
8、每周日、一、三晚上的盘点同时要申请进货，系统会根据你近期的订单量来判断需求，自动推送一个进货量。即使店长经验不足，也可以根据这个数字来确定进货，店长也可以根据经验自己调整，但轻食是调整不了的。系统还会判断门店的人员安排。我在职时，最低要求是店里同时有两个人，如果门店经常在某一个时间短单量上升，例如中午12点到2点，系统就会建议店长在这个时间段增加人手。感觉这样会节约成本，只在忙时增加一个兼职，闲时就不用付佣金。
9、瑞幸的饮料是自动化制作，进货等管理系统也是由系统决策的，所以瑞幸虽然开店多，但是饮料口味能做到高度一致。