怎样处理可以让饺子皮有光滑又筋道，煮出的饺子不破皮，是不是面里要加东西，面还要压啊？不懂，请指教。

Question

如题所述

Answer 1

我来告诉你，在和面的时候，加一点盐，在水里，和的硬度不要硬了，是要好好的信，放置一会和一和，在放置一会，煮的时候，点三次凉水，为好，起锅时在点凉水，这样出来，表面光亮，口感有劲道

Answer 2

我都是把面和的硬一点，只是这样在和面和擀皮的时候比较费力，但包的饺子超级棒。
也有介绍是和面的时候在面粉中加一个鸡蛋和少许盐，我试过，效果不是很理想。
煮饺子的时候，水里加一点点盐，饺子也不易破，你试试吧本回答被提问者和网友采纳

Answer 3

和面的水中加一点点盐饺子皮就会有光滑又筋道.煮出的饺子也不容易破皮了.

Answer 4

和面的时候按一斤白面一个蛋清的比例进行和面，效果很好。

Answer 5

煮饺子的水里面放点盐~