油焖干虾是一道口感香脆,味道鲜美的传统家常小炒菜肴,下面介绍一下具体的做法:
所需材料:
- 干虾100克
- 红椒适量
- 大葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 白砂糖适量
- 食用油适量
具体步骤如下:
1. 将干虾用清水浸泡约半小时,变软后捞出沥干水分备用。
2. 将红椒、大葱、姜和蒜分别切成末备用。
3. 在锅中倒入适量的油,放入葱姜蒜末爆香,再加入干虾煸炒,加入一点盐和料酒炒匀。
4. 加入适量的清水,烧开后加入白砂糖和生抽调味,翻炒均匀。
5. 加入红椒末炒匀,焖煮2~3分钟让干虾充分吸收调料,收干汁水,出锅装盘即可。
Tips:
1. 干虾要先浸泡一段时间,使其变软,易于煮熟。
2. 干虾口感较咸,搭配甜味的糖可以起到平衡作用,起到更好的口感表现。
3. 最后不要加太多的水,以保持干虾的口感。
这道油焖干虾简单易做,口感香脆美味,非常适合当做下酒小菜或配饭享用。