01、清蒸鱼
在湛江的酒席上，清蒸鱼是比较常见的一道菜了，不过当地的人吃清蒸鱼还是很有讲究的。在吃这道美食的时候，通常会把鱼背和鱼腹上面的肉全部吃掉，但是会留下鱼头和鱼尾巴，这也算是当地比较独特的一种风俗了。在制作这道美食的时候会选择比较新鲜的活鱼，然后会加入一些生姜丝、葱丝，另外会加入一些酱油等调料，正宗的清真鱼口感也是非常的鲜美，而且寓意还特别的好。
02、白切鸡
湛江人爱吃鸡，这是众所周知的，而白切鸡在当地也是很受欢迎的。在制作白切鸡的时候，需要摒弃所有的酱料，这种原汁原味的感觉也是能够直接满足很多本地人挑剔的味蕾。平时无论是招待来的客人还是自己家设宴，白切鸡基本上是必不可少的。在制作这道美食的时候，一般都是选择他们本地的土鸡。
03、发菜蚝豉炖猪手
在湛江的年夜饭上，这道美食是很常见的，另外在一些酒席上也是能够看到发菜蚝豉炖猪手的身影。在制作这道美食的时候，要选择肥瘦相间的五花肉，然后要加入一些心甜浓郁的蚝油和豆豉，再配上小火慢慢的去炖。
04、烧猪肉
这个应该算是湛江本地的传统名菜了，不但本地人喜欢，很多外地人同样也是特别爱这道美食。烧猪肉的皮特别的脆，里面的肉特别的嫩，就连骨头都有一股独特的香味，吃在嘴里也是肥而不腻，那种滋味也是相当的醇厚。如果能够加上一些酸梅酱或者是白砂糖，那么味道就会更加的鲜美了。在制作的时候都会选择质量比较好的米水猪，然后再加入一些独特的调味料，最后再配上独特的烧猪工艺制作而成。
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