水汆丸子做法

Question

如题所述

Answer 1

主料：

猪肉1块、生姜5克

辅料：

盐1勺、料酒10毫升、淀粉1大勺、生抽1大勺、白胡椒粉1小勺

具体步骤：

1.猪肉一块清洗干净。最好是选择猪后腿肉或者五花肉，家里有个娃一丁点儿肥肉都不碰，所以全部用了瘦肉来做。









2.将猪肉随意的切成几个大块，便于放入绞肉机绞。









3.将切好的猪肉放入绞肉机中，加入姜末，绞成肉泥。









4.绞好的肉泥装入碗中，分别加入盐、生抽、淀粉、白胡椒粉、料酒和少许清水，顺着一个方向搅打上劲。因为全部都是瘦肉，所以我还加入了一些食用油，如果用五花肉的话就不用了。









5.锅中放入适量清水，大火煮沸，然后转小火，水微微冒泡就可以了。手捏住肉馅，用虎口部位挤出丸子，然后用勺子将肉丸子舀入锅中。如果不挤的话，直接用勺子也可以，只是没有那么圆。









6.刚入锅的丸子不要去翻动，等全部丸子都下锅以后，转中火煮，煮至全部肉丸子都浮起来，就可以了。捞出来，沥水，晾凉，用密封袋装起来，放入冰箱冷冻保存。









7、水汆肉丸子成品图。