怎样洗猪大肠又快又干净不臭

Question

如题所述

Answer 1

1. 准备猪大肠并观察其表面，发现有一层黏糊糊的透明粘液，这是清洗的重点。
2. 将猪大肠放入盆中，加入一勺面粉、一勺淀粉和适量清水。
3. 使用手抓洗猪大肠，让面粉和淀粉均匀覆盖在大肠表面。面粉和淀粉的吸附性能够帮助去除粘液和污物。
4. 清洗两次，直至表面的粘液被彻底洗掉。
5. 翻转猪大肠，手动撕除表面的白色脂肪，根据个人口味决定是否保留。
6. 再次加入面粉、淀粉和醋，用手搓洗五分钟，去除表面的油脂和杂质。
7. 用水将猪大肠冲洗干净，直至所有泡沫消失。
8. 重复上述步骤两次，确保猪大肠彻底清洗干净。
9. 清洗猪大肠时，传统的盐粒无法有效去除粘液和腥臭味。正确的方法是使用面粉、淀粉和醋的混合物，后者能吸附脏物并起到去腥作用。
10. 为了进一步去腥并增加香味，建议使用香醋或米醋。
11. 除了面粉和醋，加入柠檬汁能有效去除猪大肠的异味，保证清洗后的猪大肠清新无味。
12. 清洗完成后，必须将猪大肠焯水。注意使用热水焯水，以更好地去除猪大肠内的杂质和异味。如果使用冷水，应先将水烧开后再加入猪大肠。