大碗丼日式烧肉饭是家常做法是什么？

Question

如题所述

Answer 1

大碗丼日式烧肉饭是一道非常受欢迎的日式料理，它的特点是烧肉鲜嫩多汁，配以香喷喷的米饭，再淋上特制的酱汁，口感丰富，营养均衡。下面是一种家常做法：
材料：
猪梅花肉片 200克
大白菜 150克
干香菇 5朵
米饭 适量
鸡蛋 1个
葱 1根
姜 1小块
大蒜 2瓣
生抽 适量
老抽 适量
料酒 适量
糖 适量
盐 适量
鸡精 适量
水淀粉 适量
香油 适量
芝麻 适量
步骤：
将干香菇提前用温水泡发，泡发后切成薄片；大白菜洗净切块；葱切段，姜切片，大蒜切末。
猪梅花肉片用生抽、老抽、料酒、糖、盐、鸡精腌制15分钟，使其入味。
热锅凉油，放入葱段、姜片、大蒜末炒香，然后加入腌好的猪梅花肉片，翻炒至变色。
加入泡发好的香菇片和大白菜块，继续翻炒，加入适量的水，盖上锅盖，中小火炖煮10分钟。
另起锅，加入适量的油，打入鸡蛋，煎至两面金黄，取出备用。
将炖好的烧肉和蔬菜捞出，汤汁留锅，加入水淀粉勾芡，淋上香油，搅拌均匀。
将煮好的米饭盛入大碗中，将炖好的烧肉和蔬菜铺在米饭上面，然后将煎好的鸡蛋放在烧肉上，最后将勾好芡的汤汁均匀地淋在烧肉和米饭上。
撒上适量的芝麻作为装饰，即可享用美味的大碗丼日式烧肉饭。
这道菜的关键在于烧肉的炖煮和汤汁的勾芡，烧肉要炖得鲜嫩多汁，汤汁要勾得浓稠适中，这样才能使整道菜的味道更加浓郁。此外，米饭的选择也很重要，最好选择颗粒饱满、口感软糯的大米，这样才能更好地搭配烧肉和汤汁。