新中国时期的“两白一黑”指的是粮食、棉花和煤炭。
详细解释如下：
一、粮食
在新中国成立初期，国家开始大力发展农业生产，保障粮食安全是国家的首要任务之一。“两白一黑”中的“白”指的就是粮食和棉花，因为这两者在当时的中国经济发展中起到了举足轻重的作用。粮食作为人民生活的必需品，其生产状况和供应情况直接关系到国家的社会稳定和经济发展。
二、棉花
棉花作为纺织工业的主要原料，对于发展工业、改善人民生活、促进就业等方面具有重要的作用。在当时，中国的纺织工业发展迅速，棉花的需求量也随之增加。因此，棉花成为了国家经济发展的重要支柱之一。
三、煤炭
“两白一黑”中的“黑”指的就是煤炭。作为重要的能源资源，煤炭在当时的中国工业生产中发挥着不可替代的作用。煤炭的开采和利用，为国家的能源保障和工业生产提供了强有力的支撑。同时，煤炭产业的发展也促进了相关产业的兴起和发展，为国家的经济发展注入了新的动力。
综上所述，“两白一黑”在新中国时期具有重要的经济和社会意义，是国家经济发展的重要支柱之一，对于保障国家安全和促进社会发展起到了重要的作用。