台湾高山茶的功效与作用

Question

如题所述

Answer 1

台湾高山茶，指海拔1000米以上茶园所产制的半球型包种茶，其功效多样。首先，具有利尿作用，能帮助治疗水肿、水滞瘤，并可用于急性黄疸性肝炎的解毒、利尿治疗。其次，咖啡碱的强心、解痉作用可缓解支气管痉挛，促进血液循环，对于支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞有辅助治疗作用。此外，茶多酚和维生素C的抗动脉硬化作用使得经常饮茶者高血压和冠心病的发病率较低。茶中的茶多酚和鞣酸具有抗菌、抑菌作用，能凝集细菌蛋白质，杀死细菌。减肥作用主要通过咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质的调节脂肪代谢实现，尤其是乌龙茶对蛋白质和脂肪有良好分解作用。防蛀牙作用则得益于茶中的氟，氟离子与牙齿钙质结合，形成难溶于酸的“氟磷灰石”，保护牙齿。而茶中的黄酮类物质具有抗癌作用，对抗癌有帮助。
台湾高山茶种类繁多，如大禹岭茶、大禹岭88K茶园、金萱茗茶、四季春茗茶、翠玉茗茶和西洋参乌龙茶等。这些茶叶因海拔高、气候冷凉、云雾笼罩等特点，使得茶叶中所含苦涩成分降低，有益成分如茶胺酸及可溶氮等含量提高，从而泡出的茶汤呈金黄色，香气清新，滋味甘醇，耐冲泡。
高山茶具有多种功效，包括利尿、减肥、抗菌消炎等。例如，台湾高山茶中的咖啡碱和茶碱含量高，具有天然的利尿成分，能缓解身体水肿；其茶多酚和咖啡因等物质能调节脂肪代谢，有助于减肥；同时，茶多酚和维生素C的抗菌消炎作用能消除人体内的多种病菌，预防病毒性疾病，还能保护牙齿，消除口腔异味。
冲泡台湾高山茶时，应注意水温和冲泡方法。建议使用沸水冲洗茶具，保持茶具温度，然后取7至10克高山茶放入茶壶中，循序渐进地注水，第一泡和第二泡约20秒，后续每次冲泡增加10秒。如此，才能充分领略台湾高山茶的美味。