丹魄和赤霞珠的区别

Question

如题所述

Answer 1

1、产地不同：丹魄是西班牙的标志性红葡萄品种。赤霞珠原产自法国波尔多地区，已于各地普遍种植。
2、成熟时间不同：丹魄是一种早熟、皮厚的红色葡萄品种。赤霞珠果粒小但皮比较厚，所以成熟的时间比较晚。
3、酿酒风味不同：丹魄酒呈红宝石色，酒中带有浆果、黑加仑、香草的气息和味道，酒体饱满。赤霞珠葡萄酒呈淡宝石红，澄清透明，具青梗香，滋味醇厚，回味好。
葡萄酒种类：
1、白葡萄酒：用白葡萄或皮红肉白的葡萄分离发酵制成。酒的颜色微黄带绿，近似无色或浅黄、禾秆黄、金黄。凡深黄、土黄、棕黄或褐黄等色，均不符合白葡萄酒的色泽要求。
2、红葡萄酒：采用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄经葡萄皮和汁混合发酵而成。酒色呈自然深宝石红、宝石红、紫红或石榴红，凡黄褐、棕褐或土褐颜色，均不符合红葡萄酒的色泽要求。
3、桃红葡萄酒：用带色的红葡萄带皮发酵或分离发酵制成。酒色为淡红、桃红、橘红或玫瑰色。凡色泽过深或过浅均不符合桃红葡萄酒的要求。这一类葡萄酒在风味上具有新鲜感和明显的果香，含单宁不宜太高。玫瑰香葡萄、黑比诺、佳利酿、法国蓝等品种都适合酿制桃红葡萄酒。另红、白葡萄酒按一定比例勾兑也可算是桃红葡萄酒。