素茄子的家常做法少油

Question

如题所述

Answer 1

茄子作为一种营养丰富的蔬菜，常常被用来制作多种菜肴。不过，很多人担心制作茄子时过多使用油会让菜肴变得油腻，而影响口感和健康。下面是一个家常做法，可以让你在制作茄子时减少使用油的量。
首先，选择新鲜的茄子。选用较小的、表面较光滑的紫色茄子，去除茄梗，用水冲洗干净。将茄子切成条状或块状，摆在盘子里备用。
接着，热锅凉油，将姜蒜炝锅香，放入茄子快速煸炒。在炒的过程中，加入适量的盐、糖和生抽，再加入少量清水，盖上锅盖焖制。当茄子熟透变软后，再放入适量的耗油，慢火翻炒均匀，起锅前加入葱花和香菜即可。
最后，这道素茄子的家常做法少油，已经成功完成。茄子入口绵软，清香扑鼻，所配菜料更是搭配的恰到好处，令人回味无穷。这也是一种更健康的茄子做法，适合想要减少油脂摄入的人们。