包粽子的糯米是长粒的好还是圆粒的好

Question

如题所述

Answer 1

都适合包粽子。

长糯米做粽子刚煮好后黏度不高很适口，但是凉了就会变硬；圆糯米做粽子放凉后软糯更好吃，刚煮出来的话就太软了，根据自己喜欢的口感选择就可以了。
北方人爱用圆糯米包粽子，最好吃的状态是将粽子放凉后再去吃，这样粽子口感更好，黏性好很软糯，不过要说圆糯米的缺点的话，那就是不怎么香，还有不爱吃圆糯米的人，也会说圆糯米做的粽子太软了。
长糯米生长在南方，因为气候原因，每年可以收获两季或三季。圆糯米生长在北方，气候较冷，所以只能收单季稻。因为多季稻生长时间短，因此比较软，适合老人家吃。