作为一个河南人。我确实很少吃米饭。来到北京以后，才发现有一种饭叫盖饭，就是在大米饭上面浇一点菜。现在吃大米饭的时候，我最喜欢的菜分别是宫保鸡丁，麻婆豆腐和西红柿炒鸡蛋。
宫保鸡丁大家应该都吃过，而且这道菜非常能够代表中国菜。第1次吃这道菜，就是我刚刚来北京的时候。准确的说当时吃的应该不是一道菜，而是宫保鸡丁盖饭。那是我每一次吃盖饭。首先宫保鸡丁这道菜荤素搭配，非常有营养，里面有鸡肉丁，黄瓜，大葱段和油炸花生米。而且它还有点酸甜的味道，非常开胃。我吃盖饭时候最喜欢把菜和米饭拌在一起，然后用大铁勺子，一勺一大口，特别有味道。
麻婆豆腐作为川菜的一个代表，我也特别喜欢吃，把麻婆豆腐浇在米饭上特别的下饭。但是我感觉在外面吃麻婆豆腐盖饭，花个十几块钱，有点小贵，特别不划算。因为豆腐的成本太低了，一块豆腐才两三块钱，能做一大盘。你们有没有这样的感觉？因为特别喜欢吃麻婆豆腐，我在家也经常自己做，而且感觉自己做的比饭店比也差不到哪里。有兴趣的朋友可以到我主页里看一下，我之前写过一篇制作过程。
首先把买回来的卤水老豆腐切成1.5CM的小块，放一小勺食盐，放入开水中煮两分钟捞出备用。 然后另起锅烧油，油热以后加入葱姜蒜爆香。 再加入肉馅，小火翻炒至断生。然后加入少许的豆豉，一大勺郫县豆瓣酱，小火炒出红油。 炒出红油后加入焯水的豆腐，再加入一碗开水。 最后加少许的食盐、白糖，鸡精调味。 出锅前分3次加入水淀粉勾芡就可以了。
你们可以参考一下我做的麻婆豆腐和饭店里做的。我做麻婆豆腐的时候放了很多肉馅，特别好吃。而且没有饭店里的那么辣，多吃2碗，也不用担心肠胃受不了。
西红柿炒鸡蛋也是一个百搭菜，拌米饭也特别合适，尤其是米饭在吸完西红柿汤吃的时候酸酸甜甜的。特别好吃。我感觉西红柿鸡蛋拌饭比西红柿鸡蛋面好吃多了，你们会有这种感觉吗？而且西红柿炒鸡蛋也是一道快手菜，在家里几分钟就可以搞定。有时候下班回家晚了，做个西红柿炒鸡蛋，七八分钟搞定晚饭。