正宗腌腊肉的腌制方法

如题所述

第1个回答 2021-01-26

教你在家做腊肉，独特的腌制方法，腌法简单一看就会，方法太棒了

第2个回答 2021-01-04

主料：猪bai上肉7500g辅料：du盐400g、白糖400g、白酒400g、生抽zhi400g、老抽80g步骤：1、猪dao肉切成稍zhuan薄的长条，并开上穿绳的shu洞。然后洗净，晾去水份。2、倒入高度白酒。3、加入白糖。4、充分拌匀后腌半天，中途要多次翻动。5、准备好生抽，老抽和盐6、加入步骤5的材料。7、充分拌匀腌制24小时至48小时，中途要多次翻动，让肉均匀的入味。8、最后把腌好的猪肉穿绳子挂起，晒在阳光充足通风处，至肉质变干，透出油份即可。

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腌制腊肉的做法答：做法一：猪肉做法：1.在肉上扎一个孔，穿上棉线。肉内加入30g盐，抹均匀。在阴凉处晾至表面干燥（约2--3小时）。肉放入盆中，加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g，腌制10--15小时（期间翻动）。2.在阴凉处风干12小时。肉入盆，加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g，继续腌制10--15小时（期间翻动）。

正宗腊肉的腌制方法答：1、准备好一块新鲜的五花肉、食盐、花椒末、白酒、生抽、老抽、生姜、八角和茴香等需要的材料。2、将准备好的食盐加入花椒末放入锅中翻炒至发黄，然后盛处静置散热，加入其他调料搅拌。3、然后把调料抹匀的抹在猪肉上，抹好调料的猪肉需要腌制5～7天，期间需要每天进行翻面。4、腌制好的猪肉需要风干晾...

正宗四川腊肉腌制方法答：1、食材：五花肉或者二刀坐后，五千克，腌制盐一百五十克，高度白酒七十五度，细砂糖五十克，味精十克，花椒五十粒，香料粉五克。2、把准备好的鲜肉切成长条状，把家中铁锅烧红，然后用手握住肉块，让肉皮朝下，在铁锅上来回的擦动，把肉皮烧焦以后取出。3、把肉用清水洗净，去掉表面的水分，然后再把...

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