正宗腊肉的腌制方法

如题所述

推荐答案 2020-08-31

主料：猪上肉7500g
辅料：盐400g、白糖400g、白酒400g、生抽400g、老抽80g
步骤：
1、猪肉切成稍薄的长条，并开上穿绳的洞。然后洗净，晾去水份。
2、倒入高度白酒。
3、加入白糖。
4、充分拌匀后腌半天，中途要多次翻动。
5、准备好生抽，老抽和盐
6、加入步骤5的材料。
7、充分拌匀腌制24小时至48小时，中途要多次翻动，让肉均匀的入味。
8、最后把腌好的猪肉穿绳子挂起，晒在阳光充足通风处，至肉质变干，透出油份即可。

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其他回答

第1个回答 2021-01-18

广东腊肉的腌制方法，正宗又美味，关键做法还很简单

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怎么腌制腊肉答：腌腊肉的做法：1、猪肉清洗一下沥干净水 2、准备好酱油、盐、生抽、冰糖、高度白酒 3、将盐均匀涂抹在肉上面 4、将生抽和红烧酱油均匀的涂抹在肉上，加入冰糖将肉搓揉均匀 5、盖上保鲜膜，或者大的方便袋盖住 6、用重物压在盖了袋子的肉上面 7、每隔两天将肉翻拌一下 8、腌5到7天，将腌好的肉...

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