剩下的热菜可以放冰箱，但是最好不要敞开着放，建议盖上盖子，因为热气散发到冰箱里以后，冰箱壁上就会有大量的水珠。如果放冷冻，蒸气也会凝结成冰块堆积到冰箱里，影响制冷。盖上盖就不会出现这种情况了。
对冰箱造成的影响
当我们吃完一顿饭，剩下的菜都基本上都是将要凉的菜，去厨房刷个碗，再少放置一下就彻底凉透了，这时候就完全可以放进冰箱了。
而对于那些刚煮出来的饭菜想要撇出一部分来下一顿吃，也不是不可以放冰箱，但对于温度过于高的菜，放进去的量不能太多，如果占据冰箱空间很大一部分必然会影响到其它食物，如果冰箱内聚集的热气超级多，又碰到冰箱冷藏原本温度就调的高，就有可能会导致冰箱的制冷系统出现问题，耗电量大，冰箱室内温度降不下来，智能系统也会指令冰箱超负荷工作，长期以来影响冰箱的寿命。
热气散发凝结成水珠对食物的保鲜造成影响
放在冰箱的食物为的就是保鲜，在低温下不易滋生杂菌，就不容易坏，但是冰箱却是个封闭的空间，如果温度降不到一定的程度，就成了一个最好的细菌培养皿，看似寒冷的环境，其实表面上会有很多看不到的细菌，即便是这些细菌在低温环境下不会那么快繁殖，但是菌种却是一直存活。尤其热菜里大量的蒸气凝结成水珠在冰箱壁上以后，会再次低落到这碗菜和其他的食物上，这时候冰箱壁上原来自带的细菌就会随着水珠大量的落入食物中，就加快了它们腐败的速度。
过热的菜温度传递给其他食物导致坏掉
千万不能小看冰箱里的食物再次加温以后食用的危险性，冰箱里原有的食物如果不密封保存，很可能已经被冷藏室看不见的细菌感染了，如果放进去的饭菜挨这个食物太近，温度传给它以后，就会让附着上的菌种开始大量的繁殖，再次食用不充分热透很容易出危险。
即便是不放热菜进去，凉的拿出来不充分加热直接食用也可能很不干净了，前不久就有一则这样的新闻，提到一男性吃了冰箱里拿出来的蟹，没有加热直接吃，结果造成感染出现癫痫的症状被送去急救。
因此，往冰箱里放热菜的时候不仅要盖盖还要离其他事物远一点，从冰箱里拿东西吃的话也要尽量热透再吃，除了新鲜的水果和饮料以外。