细碎酥香的肉末粘在粉丝上,尤如蚂蚁爬在树上,所以得名“蚂蚁上树”,名字很形象也很有趣。这道菜粉丝油亮诱人、口感柔软滑嫩、肉沫酥香、风味别致。
具体制作方法
第一步:准备食材。粉丝两小把、猪肉1小块、葱适量、姜适量。
第二步:将粉丝用温水泡软。(泡10分钟即可,不需要太长时间)
第三步:将粉丝捞出沥干水分,然后稍稍切短。猪肉剁成末、葱姜切末备用。
第四步:锅中倒入适量的油,油热后将肉馅放入锅内煸炒至肉色变白。
第五步:将葱末、姜末、1勺郫县豆瓣酱、1勺剁辣椒放入锅中,煸炒出红油。
第六步:往锅内放入半勺盐、2勺糖、半勺老抽煸炒均匀。
第七步:将粉丝放入锅内翻炒匀均,然后沿着锅边倒入小半碗清水。
第八步:待汤汁收的差不多的时候,放入鸡精和香油翻炒匀均,即可装盘。
包菜粉丝
这道菜很家常,却也极其下饭。喜欢的亲们试试看就知道了。
具体制作方法
第一步:准备食材。圆白菜半个、粗粉丝适量、红辣椒适量、蒜适量。调味料有:食用油适量、盐适量、鸡精适量、醋适量、香油适量。
第二步:将粗粉丝提前用热水泡软。
第三步:包菜切丝、粉丝稍稍切短、蒜切末、红辣椒切段备用。
第四步:锅中加入适的水,水烧开后。放入粉丝焯一分钟捞出备用。
第五步:锅中加适量的油,油热后倒入蒜末、红辣椒煸炒出香味。
第六步:将圆白菜倒入锅中,大火煸炒均匀。
第七步:将粉丝倒入锅中煸炒均匀。
第八步:往锅中加入少许盐、鸡精翻炒均匀。出锅前再烹一点醋,一点香油搅拌均匀后即可出锅。