江西有四道鸭菜当地很出名，外地人很少知道，都是什么菜？

Question

如题所述

Answer 1

要说赣菜哪道菜出名，个人印象最深的爆炒肚尖。那肚尖一个猪肚子就那一点，可能要两个肚子能炒一碗。肚尖是生炒的，炒出来吃得又脆又嫩。我是赣州客家人，客家人喜欢吃辣，咸，除了红烧，清蒸，其他所有菜都是以辣！咸为主。赣州客家有名的菜系有：辣子鸡，粉蒸肉，板鸭，小炒鱼，啤酒鸭，血鸭，南康荷包咋，瓦罐汤，“荷包炸”是我们赣州特有的米粉配上上等猪肉，加上八角粉等各种香料，用大荷叶包起来，最后全部堆在一个大缸里面，用柴火蒸五个小时，把荷包炸里面的肥肉的油都蒸出来了。

江西大多是客家人，喜宴的最后一道菜，一般是:红枣枸杞莲子白木耳粥。含义是红红的早早的枸杞子莲子一起白木耳，对结婚的人是早生莲子，对新生儿弥月定是子子长生，是江西地方传统名菜，相传与民族英雄文天祥有关，制时不放汤水，仅用米酒一杯，猪油一杯，酱油一杯，而得名，这道菜通常选用三黄鸡等食材制作，成菜后，肉香味浓，甜中带咸。

酿豆腐，这到菜的话还属于比较出名的，基本上很多赣南地区的人去到外地，看到赣菜馆都会点。 还有一到就是腌菜扣肉，我们小的时候读书，自己带菜，基本上都是带的腌菜，没有肉的那种。我也是江西人，赣菜味道比较接近湘菜，所以要说特别出名或者好吃的菜，也只能是江西人自己认可的，想要外地人认可还需要加油。江西小吃比如米粉、瓦罐汤倒是名气比赣菜大，吃的人也多。

三杯鸡，永和豆腐，余干辣椒炒肉，啤酒烧麻鸭，鄱湖鳙鱼头，井冈烟笋炒肉，米粉蒸肉，莲花血鸭，景德镇泥煨鸡，黎蒿炒腊肉。

Answer 2

洪都鸭，豫章酥鸭，流浪鸭，匡庐石鸭腿，这四道鸭菜只有在本地最纯正的人家里才能吃的到。

Answer 3

南安板鸭，莲花血鸭，吉安霉鸭，上饶腊鸭，这几道美食都特别的好吃，它们的外观就特别的诱人。

Answer 4

南安板鸭，莲花血鸭，吉安霉鸭，上饶腊鸭这4道菜是江西特别出名的，而且口感也非常的不错，营养也非常丰富，深受当地人的喜欢。