烧甲鱼为什么要把胆汁放进去？

Question

如题所述

Answer 1

甲鱼的胆被称为香胆，将甲鱼胆汁取出，放入百杯碗中用水稀释后涂于甲鱼的内外全身，然后用清水冲洗净，这样煮熟的甲鱼味道会更香没有腥味。

准备材料：甲鱼、葱、姜、蒜、枸杞、抄香菇、盐、胡椒粉。

步骤如下：

1、将甲鱼去头宰杀，清洗干净后放入沸水中过一遍水，焯烫一下然百后就捞出用清水清洗干净。

2、锅内倒入清水，加入葱、姜、蒜、香菇等配料。

3、等待水煮沸烧开，放入甲鱼并倒度入料酒。

4、大火炖煮20分钟，期知间用勺子撇去锅中浮沫。

5、加入胡椒粉、枸杞、盐等调味品即可关火出道锅。