韭菜鸡蛋馅饼,好吃不用买,简单一做,皮薄馅足,用来当早餐最好
进入秋天后,韭菜又开始常出现在餐桌上了,虽然不及春天的韭菜鲜嫩,不过深秋也是韭菜口感非常不错的时节。韭菜的营养价值非常的高,它含有丰富的维生素,胡萝卜素,碳水化合物,膳食纤维等营养物质。适当吃一些韭菜,对身体是非常有好处的。韭菜鸡蛋馅饼,好吃不用买,简单一做,皮薄馅足,用来当早餐最好。
喜欢吃韭菜的朋友就会知道,韭菜鲜嫩爽脆又美味,不管是用来直接炒着吃,还是烧烤,凉拌,味道都特别的美味。最近老妈买菜每次都会买上一大把回家,简单炒一炒全家人都喜欢吃。不过还是最爱老妈做的这个韭菜鸡蛋馅饼,做法简单,薄皮大馅,咬一口,满嘴留香。这样做出来的馅饼比吃肉还要香,下面就把详细做法分享给大家,喜欢的朋友赶紧收藏起来吧,常做给家人吃,身体更健康。
【韭菜鸡蛋馅饼】
一,食材:面粉300g,韭菜1把,鸡蛋4个,花椒粉适量,盐适量,食用油适量。
二,韭菜鸡蛋馅饼的做法:
1.将所有的食材都准备好,取一个盆,把面粉倒入盆里,然后用开水来烫面。一边倒一边搅拌,直到把面粉烫熟。然后下手揉面,把它揉成一个光滑,软硬适中的面团。盖上保鲜膜,防止水分流失。用开水来和面,能够让面粉吸收更多的水分,吃起来口感更加软嫩美味。
2.韭菜清洗干净,然后把韭菜切成小段,装入盆里。接着放入适量的食用油,用筷子搅拌均匀,食用油能够很好地锁住韭菜的水分,让韭菜吃起来更加鲜美多汁。
3.取一个碗,把鸡蛋打入碗里,放入少许盐,先用筷子把鸡蛋搅散。起一锅,里面放入适量的食用油,油热后把鸡蛋液倒入锅里,用筷子滑炒,把鸡蛋炒成小碎块。炒好的鸡蛋块盛出来装入碗里,先放凉备用。
4.面团取出来,在面板上撒上适量的干面粉,先把面团揉光滑。然后把面团搓成长条,接着用刀分割成大小均等的剂子。再用手把剂子整理成团,然后用手压扁些,再用擀面杖擀成一个大薄饼。
5.在韭菜段里面放入少许的花椒粉,少许的盐,先搅拌均匀。接着再放入炒好的鸡蛋块,继续搅拌均匀。馅料不要太早和好,这样能够更好地保持韭菜段里面的水分,让馅料吃起来口感更加鲜嫩美味。取适量的馅料放在面片上,然后像包饺子一样包起来。平底锅里面放入适量的食用油,油热后把韭菜鸡蛋馅饼胚放进去。
6.在韭菜鸡蛋馅饼上刷上一层食用油,防止饼水分流失。盖上盖子,小火先烙上2分钟,把底部烙成焦黄色。揭开盖子,把饼翻一面,继续盖上盖子,烙上2分钟。直到把饼烙至鼓起来,两面金黄,就可以出锅了。虽然外面金黄,但是因为是开水和面,所以面皮特别的柔软劲道,越嚼越香。里面的韭菜鸡蛋馅也是特别的鲜美多汁,连吃2个不过瘾。
小贴士:
今天给大家分享的这个韭菜鸡蛋馅饼的做法就结束啦,非常的简单又美味。和这个馅料,不要太早和,开始包的时候再和馅,这样能够更好地保持韭菜的水分和营养物质,吃起来口感也更好。还有和面,用开水和的面比用冷水和面吃起来口感更加的柔软,也更有嚼劲。喜欢的朋友赶紧收藏起来,隔三差五做来给家人吃,鲜嫩美味,越吃越想吃。
韭菜虽然好,但也不是多多益善的,可千万别贪嘴。韭菜好吃的做法非常的多,喜欢的朋友可以收藏起来,分享给自己喜欢的人。后期还会为大家分享更多美味的食谱,大家千万别错过了。
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