腌洋姜：
1、洋姜洗干净，晾干表皮水分。
2、盆中加入足够的水，待水开后，放入花椒和八角，咸盐和冰糖，小火煮15分钟。
3、腌菜的瓶子洗净晾干，一层洋姜一层姜蒜辣椒，将瓶装满。
4、将熬好的腌菜水晾冰后倒入瓶中，水要末过菜，再把白酒倒入，封口。静候20天后开罐食用。
功效：
1、洋姜的叶子可以提取出抗感冒药的重要原料叶绿素。
2、排毒养颜、改善脂肪代谢。洋姜富含氨基酸、糖、维生素等，并含丰富的菊糖、多缩戊糖、淀粉等物质。是一种无病虫危害和农药污染、适于制作绿色食品的上乘原料。
3、洋姜还含有一种物质，有胰岛素作用，对血糖具有双向调节作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高。
4、阻隔淀粉质及脂肪吸收，绝对对减肥有帮助。此外，洋姜含有大量纤维，可令肠道加促蠕动，增加排便。
扩展资料：
洋姜的禁忌：
1、因为洋姜会上火，所以温性，内热不建议吃，容易便秘。
2、另外凡有皮肤瘙痒性疾病、患有眼疾者少食或也要慎食洋姜。
3、孕妇虽然能吃洋姜，但是因为洋姜容易导致上火，所以孕妇并不适合吃洋姜，要吃的话，尽量少吃。
参考资料来源：百度百科-洋姜
参考资料来源：百度百科-腌酱洋姜
参考资料来源：百度百科-菊芋
洋姜的功效与作用
一、促进胰腺分泌胰岛素
因为洋姜可以分泌一种菊糖，这种物质在被我们人体消化以后，会促进胰腺分泌胰岛素，对于那些有糖尿病，出现尿糖的情况，是有很好的改善作用的！
二、美容养颜
洋姜中含有的胡萝卜素是非常多的，所以可以很好的为我们人体合成维生素提供原料，帮助排出身体的毒素，有美颜的效果，同时也可以调节我们胃肠的生活环境！
三、降血糖
因为吃洋姜有降血糖的效果，所以对于我们体内含糖量太高而出现的虫牙也是有预防效果的，除此之外含有的矿物质和蛋白质对于提高我们机体的免疫力也是非常有好处的！
洋姜的吃法
一、洋姜腌制
洋姜可以用来腌制，制成酱菜，味道鲜美，可作零食，也可下饭。
二、洋姜煮粥
洋姜也可以拿来煮粥，能驱寒保暖，粥增添鲜辛味，味道更佳。
三、洋姜做汤
洋姜也可以做汤用，特别是煲鱼汤，可以去腥。
四、洋姜炒食
洋姜也可以炒食，切丝和肉一起炒，营养丰富。
扩展资料:
洋姜的食用禁忌
一、洋姜与高热量食物不能一起吃
洋姜本身是一种高热量的食材，每一百克洋姜中有六十大卡的热量，如果人们再把它与高热量的食物一起吃，就会让身体吸收过量的热量，有些人会出现体内热量过盛，出现多种上火症状，也能些人会出现肥胖，对身体健康极为利为。
二、洋姜与兔肉和狗肉相克
洋姜与兔肉和狗肉是能一起食用的，它们具有相克的关系，在食用洋姜以后再食用兔肉或者狗肉，都会出现腹痛或者腹泻的不良症状，严重时人们还会出现呕吐或者四肢抽搐，需要及时就医，因此平时喜欢吃洋姜的朋友一定要注意，在吃洋姜时千万不能吃兔肉或者狗肉。
三、因为洋姜会上火，所以温性，内热不建议吃，容易便秘。
参考资料:百度百科-洋姜
本回答被网友采纳洋葱是一种非常常见的蔬菜，很多人也非常喜欢吃洋葱。事实上，对于洋葱的功效，主要体现在以下几个方面：
第一点，洋葱比骨质酥松症的药有效。家庭主妇不爱用洋葱做菜，处理时会让人流眼泪，很多人也怕洋葱味。除非是手艺高超的洋葱料理，否则真的很难找到洋葱的热爱者。事实上，洋葱炒蛋，或洋葱炒牛肉，都是美味无比的健康菜，而洋葱还可以用来生吃或榨汁喝，它更能发挥多种神奇疗效。
第二点，洋葱可以预防胆固醇过高。事实上，每天吃点洋葱可以保护我们的心脏，怀孕预防胆固醇的作用哦。
第三点，洋葱可以分解脂肪。洋葱里所含的化合物能阻止血小板凝结，并加速血液凝块溶解。所以，当你享用高脂肪食物时，最好能搭配些许洋葱，将有助于抵销高脂肪食物引起的血液凝块，所以说牛排通常搭配洋葱一起吃，是很有道理的。
第四点，洋葱可以预防胃癌。洋葱和大蒜、大葱、韭菜这些葱属蔬菜，因含有抗癌的化学物质，当洋葱吃得越多，得胃癌的机率就越低。
第五点，洋葱可以对抗哮喘。洋葱里含有可以治疗哮喘的物质。
第六点，洋葱可以治疗糖尿病。事实上，在很久以前的时候，洋葱就被用来治疗糖尿病，洋葱确实能够降血糖而且不论生食或熟食，都同样有效果。原来洋葱里有一种抗糖尿病的化合物，类似常用的口服降血糖剂甲磺丁胺，具有刺激胰岛素合成及释放的作用。
既然洋葱有这么多好处，那么，应该如何烹饪洋葱才能最大程度地发挥其功效？
事实上，在烹饪洋葱的时候，的确有很多技巧，尤其是在切洋葱的时候，菜刀应该放在水里浸泡下，切一会用水冲下刀，就不会流流满面了。然后是在炒洋葱时，很容易发软粘在一起，如果在切好的葱头中拌少量的面粉就可避免，而且成色泽金黄，质地脆嫩，口感也会更好。
值得一提的是，葱营养价值非常高，其实生吃才是最好的，因为这样最不破坏其中的营养成分。就这样每天坚持下去，保健作用就有了。生吃的洋葱最好选紫皮的，里面含有花青素，这种物质具有抗氧化的功能。除此之外，紫色的洋葱更辣一些，说明硫化物含量更丰富，既能抗氧化还能降血脂。如果血压偏高的人，建议最好不要蘸酱，因为酱中的盐含量很高，会带来血压上的隐患。
当然，除了这种吃法，其实还可以用洋葱来炖肉吃。在炖肉的时候，只需要稍稍地烫一下，对洋葱的营养成分破坏小，却能大大降低辣味。不仅如此，洋葱还可以刺激消化道，促进消化液分泌，消除肉腻又帮助消化。
干姜虽与生姜同出一物，但由于鲜干质量不同其性能亦异。干姜性热，辛烈之性较强，长于温中回阳，兼能温肺化饮，临床上常用于治疗中焦虚寒、阳衰欲脱与寒饮犯肺喘咳等证。因此，用干姜制备的姜汁与生姜汁的性能也不一样。如用干姜制备的姜汁炮制药物，必将影响药物的炮制效果，达不到药物炮制的目的，就不能增强具有降逆止呕作用的药物的功效。
功效：
外感风寒、鼻子不通气、流清鼻涕、头痛发烧或被雨淋后发冷、肚子痛等，可用切细碎的鲜姜25克加上红糖，以开水冲泡服用。
慢性胃炎、时常胃疼、恶心呕吐，可用鲜姜15克、桔子皮15克，用水煎服，一日3次。
少儿咳嗽，可用鲜姜捣汁，半匙姜汁加1 匙红糖服用，早晚各服1 次。
风寒骨病、关节痛、患部有冷感，可用鲜姜、大葱各一半，切碎炒热，用布包好，贴在患处。
食疗作用：
生姜味辛、性微温，入脾、胃、肺经；具有发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解毒的功效； 主治外感风寒、胃寒呕吐、风寒咳嗽、腹痛腹泻、中鱼蟹毒等病症。（但值得注意的是，生姜不宜在夜间食用， 其姜酚刺激肠道蠕动 白天可以增强脾胃作用，夜晚则成了影响睡眠伤及肠道的一大问题，故夜晚不宜食用，民间俗语云：早上吃姜，胜过吃参汤；晚上吃姜，等于吃砒霜，是有一定道理的。）
一、促进胰腺分泌胰岛素
因为洋姜可以分泌一种菊糖，这种物质在被我们人体消化以后，会促进胰腺分泌胰岛素，对于那些有糖尿病，出现尿糖的情况，是有很好的改善作用的！
二、美容养颜
洋姜中含有的胡萝卜素是非常多的，所以可以很好的为我们人体合成维生素提供原料，帮助排出身体的毒素，有美颜的效果，同时也可以调节我们胃肠的生活环境！
三、降血糖
因为吃洋姜有降血糖的效果，所以对于我们体内含糖量太高而出现的虫牙也是有预防效果的，除此之外含有的矿物质和蛋白质对于提高我们机体的免疫力也是非常有好处的！
洋姜的吃法
一、洋姜腌制
洋姜可以用来腌制，制成酱菜，味道鲜美，可作零食，也可下饭。
二、洋姜煮粥
洋姜也可以拿来煮粥，能驱寒保暖，粥增添鲜辛味，味道更佳。
三、洋姜做汤
洋姜也可以做汤用，特别是煲鱼汤，可以去腥。
四、洋姜炒食
洋姜也可以炒食，切丝和肉一起炒，营养丰富。
扩展资料:
洋姜的食用禁忌
一、洋姜与高热量食物不能一起吃
洋姜本身是一种高热量的食材，每一百克洋姜中有六十大卡的热量，如果人们再把它与高热量的食物一起吃，就会让身体吸收过量的热量，有些人会出现体内热量过盛，出现多种上火症状，也能些人会出现肥胖，对身体健康极为利为。
二、洋姜与兔肉和狗肉相克
洋姜与兔肉和狗肉是能一起食用的，它们具有相克的关系，在食用洋姜以后再食用兔肉或者狗肉，都会出现腹痛或者腹泻的不良症状，严重时人们还会出现呕吐或者四肢抽搐，需要及时就医，因此平时喜欢吃洋姜的朋友一定要注意，在吃洋姜时千万不能吃兔肉或者狗肉。
三、因为洋姜会上火，所以温性，内热不建议吃，容易便秘。
参考资料:百度百科-洋姜