不是牛肉的问题，是操作方法和配料；
牛肉要想好吃，用生的牛肉要一次炖好一次吃完，这样牛肉会鲜嫩，但是好多朋友不会一下子都吃不完，所以会选择冰箱储存。
给你两个牛肉嫩的方法：1.炖生牛肉时可以放一些西红柿：2.新买来的牛肉，在清水里一直泡，把牛肉里的血泡出来，在炖的时候冷水下锅，会好一点；
在这你说第二次变的柴柴的，有两个原因，首先是在冰箱里冻的时间久了，再者你加热的时候，可能过火了，
你第二次吃的时候，可以把第一次煮的牛肉汤和牛肉一起，蒸的方式加热，这样就不会柴了，
请你试试看。
牛肉要想好吃，用生的牛肉要一次炖好一次吃完，这样牛肉会鲜嫩，但是好多朋友不会一下子都吃不完，所以会选择冰箱储存。
给你两个牛肉嫩的方法：1.炖生牛肉时可以放一些西红柿：2.新买来的牛肉，在清水里一直泡，把牛肉里的血泡出来，在炖的时候冷水下锅，会好一点；
在这你说第二次变的柴柴的，有两个原因，首先是在冰箱里冻的时间久了，再者你加热的时候，可能过火了，
你第二次吃的时候，可以把第一次煮的牛肉汤和牛肉一起，蒸的方式加热，这样就不会柴了，
请你试试看。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2014-10-12
牛内烹饪过长时间变老了，也就是变柴了，不鲜嫩了，就会很韧，不易咬断。
第2个回答 2014-10-14
牛肉本身的问题如果做法一样的话那么就是因为牛肉本速冻后再解冻的原因了本回答被提问者采纳
相似回答