第1个回答 2007-01-08
茶叶的好坏,主要从色、香、味、形四个方面鉴别,但是对于我们普通饮茶者,购买茶叶时,一般只能观看干茶的外形和色泽,闻干香,致使判断茶叶的品质并不容易。我这里说的是挑选上等干茶的方法。
干茶的外形,主要从五个方面来看,即嫩度、条索、色泽、整碎和净度。
上等茶叶。
嫩度上来说,一般嫩度好的茶叶,容易符合该茶类的外形要求(如龙井之“光、扁、平、直”)。此外,还可以从茶叶有无锋苗去鉴别。锋苗好,白毫显露,表示嫩度好,做工也好。
条索是各类茶具有的一定外形规格,如炒青条形、珠茶圆形、龙井扁形、红碎茶颗粒形等等。一般来说,条索紧、身骨重、圆(扁形茶除外)而挺直,说明原料嫩,做工好,品质优。
茶叶色泽好茶均要求色泽一致,光泽明亮,油润鲜活。
以上只是对优质茶叶选择的通用标准,具体还要根据具体品种作细一步鉴别。
希望对你有用。