土豆减肥餐的做法大全

Question

如题所述

Answer 1

许多人存在一个误区，认为土豆热量高，过多食用会导致肥胖。实际上，土豆是一种优质的减肥食品。错误的认识主要源于土豆的烹饪方式，如果经常食用炸薯条等高热量食物，自然会增加体重。而选择水煮或清炒的土豆菜肴，不仅不会引起肥胖，还能有助于减肥。以下是两种土豆减肥餐的做法：
一、番茄土豆丝
材料：番茄1个、土豆1个、青椒半个、木耳3朵、小泡椒10个、葱一段、盐1/4茶匙稍多、醋1/2茶匙、蘑菇精或鸡精1/4茶匙、油1汤匙。
做法：
1. 木耳提前泡发，其他蔬菜洗净，番茄和土豆去皮备用；
2. 土豆一侧横切一刀，将切了一刀的横面平稳地放在案板上便于切片；
3. 土豆切成均匀的薄片，依次码放整齐切成细丝；
4. 切好的土豆丝用清水冲洗几遍后泡在凉水中以防与空气接触氧化变黑，葱、泡好的木耳和青椒切丝，番茄切小块；
5. 炒锅中油热6～7成时，下葱丝、番茄和小泡椒翻炒至番茄扒行乎成糊状，下土豆丝大火翻炒，调入醋和蘑菇精继续翻炒2～3分钟后倒入木耳和青椒丝炒熟即可。
二、土豆沙拉
材料：土豆(中等大小春悉)1个、鸡蛋1个、沙拉酱50克、盐适量、黄瓜1小段、小西红柿1个(装饰用)。
做法：
1. 将土豆洗净放入水中煮熟，用筷子能穿过即可，捞出后去皮，放入沙拉盆中碾成土豆泥，可以加入适量水拌匀，这样土豆泥会更加细滑。
2. 鸡蛋放入滚水中煮15分钟至熟，捞出进入冷水中，然后去壳，蛋黄放入土豆泥中碾碎，蛋白切成小粒，黄瓜切成薄片再切成小粒。
3. 将蛋白粒和黄瓜粒以及一大半沙拉酱(另一半留作装饰用)放入沙拉盆中和土豆泥一起拌匀，加入适量盐调味。
4. 在盘子中间放一个慕斯圈，这么做是为了给土豆沙拉造型，没有慕斯圈也没关系，将土豆沙拉盛入碗中倒扣成球状也行。将拌匀的土豆泥盛入慕斯圈中，抹平，去掉慕斯圈。
5. 用剩余的沙拉酱挤在土豆沙拉上面做装饰，撒上一些芝麻和海苔碎，再用黄瓜片和小西红柿做装饰即可。
土豆的减肥功效在于其营养成分的全面性，富含维生素B、维生素C以及各种矿物质。土豆含水量高达70%以上，真正的淀粉含量不过20%左右。土豆仅含有0.1%的天然脂肪，多吃也不必担心脂肪过剩。此外，土豆富含柔软的膳食纤维，能让人产生饱腹感，避免热量超标。