白酒72度酒是蒸馏酒；因为白酒工艺无论是“固态法、液态法，亦或者固液混合法”都是需要对粮食原料进行堆积发酵，然后统一将混合物倒入酒甑高温蒸煮取酒，其中蒸煮步骤就决定了酒水类型，所以72度白酒是蒸馏酒。
蒸馏酒怎么喝
1、慢喝
蒸馏酒属于蒸馏工艺生产的酒水，味道方面比起黄酒，或啤酒而言要浓烈的多，所以在喝蒸馏酒的时候一定要注意慢喝原则，这样才能减少对身体的伤害。
2、掺着喝
一些比较纯净的蒸馏酒几乎没有什么味道，这个时候为了增添饮用口感可以在喝的时候和“冰红茶、苏打水、柠檬汁”等饮品混掺，这样勾调出来的酒水度数小，风味足，是非常常见的饮用方式。
3、醒酒
醒酒不只是红酒的权力，在饮用蒸馏酒时同样可以醒酒，通过让酒液重复与空气发生氧化还原，可以提升酒体醇度，减少刺激性，是一种比较好适用蒸馏酒的饮用方法。