湘乡市经济和信息化局的主要职责涵盖了多个关键领域，旨在推动当地经济的持续发展和创新。首先，该局负责软件业和信息服务业的推动，制定发展战略、规划和政策，以优化公共服务体系，并支持软件服务外包的发展。此外，他们在能源节约、资源综合利用方面也发挥了重要作用，参与拟订相关规划，实施节能措施，以及推动清洁生产和新技术的推广。
在工业经济运行调控上，该局负责日常调节和目标制定，通过监测分析经济运行情况，发布信息并提供预测预警，以解决运行中的问题并提出政策建议。此外，他们还制定工业和信息化的发展专项规划，落实国家产业政策，优化产业结构和产品结构，负责工业领域的国防动员工作，并参与法规实施和企业负担协调。
在行业管理方面，该局负责电力、医药、食品等行业规划，规范市场秩序，并指导企业技术创新和产业升级。他们还致力于非公有制经济和中小企业的支持，制定发展战略，推进服务体系建设，协助企业融资和法律顾问工作，以及推动全民创业。
在信息化建设上，制定发展战略，推进电信、广播电视和互联网的融合，保障信息安全，并协调公用通信网和网络资源的规划与建设。同时，他们负责工业人才开发与培训，以及对外合作交流。
湘乡市经济和信息化局是负责国民经济运行和宏观管理工业的市人民政府工作部门，内设 11 个职能股室：办公室、人事股、财务股、经济运行股、投资规划股、企业服务股、能源管理股、中小企业管理股、信息化管理股、工会办公室、监察室。