1、1:8——刚刚好
电饭煲煮粥正常的水米比例是1:8,也就是一杯米,加八杯水。这样的比例,煮出来的口感是刚刚好的,口感适中,不会觉得粘稠,也不会觉得稀。
2、1:10——口感稍薄
很多人喜欢口感薄一些的口感,所以可以选择按照1:10的米水比例进行煮粥。这样的比例煮出来的粥,会更容易入口一些。
3、1:5——口感稍厚
很多人喜欢口感比较厚实的粥,这样的粥饱腹感很强,而且口感粘稠,一般小孩子都比较喜欢。
4、其它口感
其实水米比例1:8是处于中间状态的口感,所以可以根据自己的喜好,在这个基础上进行增减。如果喜欢稠的,则可以适当缩减水的用量;如果喜欢薄一点的,那么可以适当增加水的比例。
煮粥注意事项
1.煮粥用的米既可先用清水浸泡5-6小时,然后下锅,也可淘洗干净后直接下锅。先浸后煮,可缩短煮粥时间,但浸泡易导致养分流失。
2.先用旺火煮至滚开,再改用小火将粥汤慢慢收至稠浓。粥不可离火。而且要求高的粥须一直用小火煨。
3.粥在制作时,应注意水要一次加足,煮粥一气呵成,才能达到米水交融、柔腻如一的特点。