哪种铜餐具对人体好

Question

如题所述

Answer 1

铜制餐具的使用历史悠久，但需注意其安全性。铜在潮湿环境中易生成有毒的铜绿（碱式碳酸铜）和空气中的氧化铜粉，这些物质对人体有害。此外，铜与锡在烹调过程中可能产生有害物质。因此，铜制餐具正逐渐被淘汰。
在北方地区，冬季常用铜制火锅涮羊肉。若未将铜绿清除干净，有毒物质可能随食物进入人体，引起恶心、呕吐、腹痛等中毒症状。使用铜餐具前，建议用砂纸磨光或用食醋和食盐擦洗；避免将吃剩的菜汤在铜制容器中过夜。
铜与酸碱高温接触会发生化学反应，生成有害的铜盐。例如，与酸性饮料中的二氧化碳作用生成碱式碳酸铜，与柠檬酸作用生成柠檬酸铜，这些都可能对人体造成不适。
黄铜是一种较为安全的铜合金。特别提醒如下：
1. 铜锅的安全鉴别：专业的铜炊具通常有一层不锈钢或锡内层。铜导热性强，但不锈钢内层可防止铜直接接触食物，而锡内层易磨损，露出铜层，需谨慎使用。
2. 铜锅不宜用于熬药：铜的化学成分不稳定，易氧化，与中药成分反应可能影响药效。
安全使用铜锅的注意事项：
1. 避免使用有铜锈的餐具：铜锈中的碱式醋酸铜和硫酸铜有毒，可能引起恶心、呕吐甚至中毒。
2. 警惕破损的餐具：不要使用无内层或内层损坏的铜锅，以免铜与食物接触。
3. 慎用旅游地购买的铜器：来自印度等地区或中东的铜器，最好仅作装饰，不宜作为炊具使用。