盒装牛奶一旦开封，应在24小时内饮用完毕。由于牛奶含有大量水分和营养素，非常适合微生物生长，因此开封后的牛奶应尽量避免长时间存放。如果条件允许，开封后的牛奶最好一次性喝完。如果需要存放，应确保将牛奶盖紧，并放入冰箱冷藏室，温度应保持在6℃以下。对于袋装的“利乐枕”牛奶，应按照特定的方法操作：先将包装开口折叠三折，再用剪刀剪开一折，然后将其竖立放置在冰箱中，以保持其新鲜度，并尽量在24小时内饮用完毕。
在选择牛奶时，蛋白质含量是一个重要的参考指标。根据中国国家标准，牛奶可以分为纯牛奶（或鲜牛奶），其蛋白质含量不低于2.8克/100克；风味牛奶（或调制乳），蛋白质含量不低于2.3克/100克；以及含乳饮料（或乳酸菌饮料），蛋白质含量不低于0.7克/100克。需要注意的是，风味牛奶虽然成分中80%以上是纯牛奶，但它与纯牛奶在营养价值上有所不同。含乳饮料则含有较少的牛奶成分，蛋白质含量远低于牛奶，并且通常含有较高比例的糖分。消费者不应将含乳饮料误认为牛奶而长期饮用，以免导致营养不良。
来源：人民网——四组数字让你喝对牛奶 开封后6℃以下存放别超过24小时
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