在中华人民共和国，根据《食品卫生法》的强制性要求，所有涉及食品生产和销售的企业以及个体商贩，在向工商行政管理部门申请设立或变更登记前，必须首先获取至关重要的食品生产经营卫生许可证。关于该许可证的发放和管理，具体细则由各省级人民政府的卫生行政部门制定和执行。
该许可证的适用范围涵盖了广泛的食品领域，包括所有供人类食用或饮用的成品和原料，以及传统上兼具食品与药品双重功能的物品，但排除那些以治疗为目的的物品。其适用的活动范围广泛，涵盖了食品生产的各个环节，如农产品的加工、收购、储存、运输，乃至食品的陈列、供应和销售等。
任何从事食品生产经营的单位或个人，无论规模大小，如企业、职工食堂，还是个体食品商贩，都需要持有卫生许可证，以此确保其活动符合国家对食品卫生的严格标准和管理规定。
食品生产经营卫生许可证是国家卫生主管部门对食品生产与经营者颁发的允许进行食品生产经营的法定证件。